Форшмак
Код рецепта: 1236Рецепт просмотрели: 816 раз
Время приготовления: 40 мин
Добавил(а): Крошка
Кухня: Еврейская
Сложность Средне Выход: 8 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Здесь представлен классический рецепт этой великолепной еврейской закуски. В таком виде форшмак подают в виде бутербродов с белой булкой. Но его можно есть и без хлеба. В этом случае можно добавить в массу ломтики белого хлеба, которые необходимо предварительно размочить в молоке. Также можно использовать отварной картофель (1-2 шт растертые в пюре).Шаг 1
Варим яйца, как всегда, 10 минут после закипания. Заливаем холодной водичкой для быстрого охлаждения.
Теперь следует заняться рыбой. Для начала избавляем сельдь от головы и разрезаем тушку вдоль брюшка, чтобы вычистить внутренности. Проделав эту работу тщательно моем рыбу снаружи и внутри. Вырезаем верхний плавничок и надрезаем селедку по спине. Затем очень аккуратно, начиная с противоположной от хвоста стороны, снимаем кожу. Повторяем процесс и с другой стороны. После отрезаем оставшиеся плавники и хвостик. Очищенную сельдь делим на две половинки и убираем хребет и реберные кости. Затем внимательно просматриваем половинки рыбного филе и выбираем все попавшиеся косточки. Очищенную рыбку режем на крупные части.
Шаг 2
Чищенный репчатый лук рубим на крупные кусочки. Берем яблоко и снимаем с него шкурку, после чего делим его на 4 части и убираем сердцевину с косточками. Теперь все подготовленные ингредиенты дважды прокручиваем через мясорубку либо хорошо измельчаем в комбайне. Мягкое сливочное масло, которое следует вытащить из холодильника перед началом приготовления форшмака, смешиваем с измельченными составляющими закуски.
Подавать это блюдо можно с хлебом или без него, при этом можно украсить рубленным зеленым луком. Приятного аппетита!
- Сельдь: 2 шт
- Яйцо: 2 шт
- Лук репчатый: 100 г
- Яблоко: 100 г
- Масло сливочное: 100 г
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Мука: 3,5 стак.
- Маргарин: 100 г
- Желток яичный: 1 шт
- Масло оливковое: 3 ст. л.
- Лук репчатый: 1 шт
- Чеснок: 4 зуб.
- Фарш мясной: 400 г
- Соль: 1 ч. л.
- Специи: 1 ст. л.
- Томатная паста: 5 ст. л.
- Помидор: 150 г
- Шампиньоны: 400 г
- Брокколи: 150 г
- Сыр твердый: 200 г
- Яйцо: 3 шт
- Сливки: 165 мл
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Порошок горчичный: 0,5 стак.
- Хрен: 1 шт
- Лист вишневый: 100 шт
- Чеснок: 20 зуб.
- Укроп: 1 шт
- Огурец: 10 кг
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Баранина: 250 г
- Говядина: 250 г
- Лук репчатый: 250 г
- Яйцо: 1 шт
- Мука: 1 стак.
- Вода: 0,5 стак.
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 1 ч. л.
- Жир: 100 г
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Баклажан: 1 кг
- Чеснок: 4 зуб.
- Сок лимонный: 3 ст. л.
- Масло оливковое: 4 ст. л.
- Паприка сладкая: 1 ч. л.
- Кунжут: 50 г
- Соль: 1 ч. л.
- Лаваш: 1 шт
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Масло растительное: 1 ст. л.
- Сливки: 100 г
- Паприка сладкая: 1 ч. л.
- Базилик: 0,5 ч. л.
- Майоран: 0,5 бан.
- Перец черный: 1 ч. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Ветчина: 100 г
- Лук красный: 0,5 шт
- Перец болгарский: 0,5 шт
- Шампиньоны: 6 шт
|
Время приготовления:10 мин 
|
Время приготовления:10 мин Ингредиенты:
- Яйцо: 2 шт
- Помидор: 1 шт
- Сыр твердый: 50 г
- Лук репчатый: 0,5 шт
- Масло растительное: 1 ст. л.
|
Время приготовления:20 мин Ингредиенты:
- Творог: 100 г
- Фета: 100 г
- Ветчина: 100 г
- Чеснок: 3 зуб.
- Перец болгарский: 1 шт
- Соль: 0,5 ч. л.
- Сливки: 1 ст. л.
- Орехи грецкие: 50 г
- Паприка сладкая: 3 ч. л.
- Фисташки: 3 ч. л.
- Кунжут: 3 ч. л.
