Шаг 1

В нашем случаем для фаршика мы возьмем по триста грамм свининки и говядины, также нам понадобится репчатый лучок и молочко. Специи и приправы вы можете выбирать по своему вкусу, но я предпочитаю либо соль и небольшое количество свежемолотого перчика, которые ни коим образом не будут отвлекать нас от основных привкусов и ароматов. Тесто для пельмешек используется самое простое, поэтому для него нам нужно лишь семьсот грамм муки, триста миллилитров водички, одно свеженькое куриное яичко и щепотка соли.

Шаг 2

В первую очередь можно подготовить фаршик. Тут вы можете использовать любые виды мяска, которые окажутся у вас на кухне, даже курицу, но наиболее вкусные пельмешки получаются из смешанного фаршика, как, например, у нас – говядина и свининка. Кусочки мяса промываем и пропускаем через мясорубку. За ними отправляем несколько очищенных луковичек, после чего немного разбавляем фаршик половиной стаканчика молока. Присаливаем все и приправляем приправами.

Шаг 3

Теперь переходим к приготовлению теста для наших домашних пельменей. Для этого берем большую глубокую мисочку и просеиваем в нее семьсот грамм пшеничной муки. В центре горки делаем довольно большое углубление и вливаем в него яичко, которое необходимо предварительно немного взбить. В трехстах миллилитрах теплой водички разводим небольшое количество воли и вливаем жидкость в муку. Замешиваем очень плотное тесто, после чего обворачиваем его в пищевую пеночку и оставляем в покое на полчасика.

Шаг 4

Перед использованием тесто необходимо хорошенечко обмять. Затем белим его на три равные части, каждую из которых требуется раскатать в тоненький пласт. При помощи рюмочки, кружечки либо любой круглой маленькой формочки вырезаем из пластов теста кружочки. На серединку каждого кладем примерно по чайной ложечке (без большой горки) фаршика и защипляем края, чтобы получились полумесяцы. Кончики полумесяцев скрепляем и получаем красивенькие и аккуратные пельмешки.

Шаг 5

Разделочную досточку присыпаем мукой и выкладываем на нее пельмени на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Если вы приготовите большое количество пельмешек, их можно заморозить на досточке, а после переложить в полиэтиленовые чистенькие пакетики и хранить в морозильной камере.

Шаг 6

Ну, а для того, чтобы порадовать близких пельменями собственного приготовления на обед либо ужин, в большой кастрюльке кипятим подсоленную слегка водичку и аккуратно кладем в нее нужно количество полуфабрикатов. Подавать пельмешки лучше всего со сметанкой, сливочным маслицем либо аджикой. Также они могут стать отличным первым блюдом, если подать их в глубокой тарелочке с наваристым бульончиком и измельченной зеленью. Приятного аппетита!