Шаг 1

Для того, чтобы приготовить итальянский супчик с пастой и сыром нам понадобится двести грамм макаронных изделий (пасты), сорок пять грамм сливочного масла, немножко растительного, половинка репчатой луковички (либо одна очень маленькая), пара зубчиков чеснока, половина килограмма говядины, пара копченых колбасок, четыреста пятьдесят грамм творога, половина литра наваристого говяжьего бульончика, двести пятьдесят грамм моцареллы, а также соль и различные виды пряностей (базилик, лавровые листики, черный перец. Для большей красоты и немного кисловатого привкуса можно взять грамм сто томатного соуса.

Шаг 2

Итак, в первую очередь нам нужно приготовить из говядины фарш. Затем берем пасту и отвариваем ее до состояния аль-денте, то есть до неполной готовности. Теперь берем кастрюльку и растапливаем в ней сливочное маслице (30 г). Репчатую луковичку и чеснок очищаем от кожицы и измельчаем при помощи ножа и чесночного пресса. Луковую массу бросаем в кастрюльку с маслом и обжариваем около трех минут, непрерывно помешивая. Затем перекладываем в кастрюльку и чесночную массу, после чего жарим овощи еще пару минут.

Шаг 3

В практически готовые овощи выкалываем говяжий фаршик, все хорошенечко перемешиваем и вливаем половину литра бульончика. Добавляем черный свежемолотый перец и тщательно перемешиваем содержимое кастрюльки. Для большего аромата можно добавить и немного сухого бульона, типа кубиков, но это не oчень-то и нужно, так как сам по себе хороший говяжий бульончик очень ароматен.

Шаг 4

Колбаски измельчаем и кладем в кастрюлю к остальным компонентам. В это время можно добавить и томатный соус. Отправляем все на огонь и доводим до кипящего состояния, непрерывно помешивая. Затем добавляем в супчик еще десять грамм сливочного масла, а также немножко растительного. Провариваем супчик около десяти минут под крышкой, после чего добавляем подготовленную пасту.

Шаг 5

Все хорошенько перемешиваем, кладем сушеный базилик, лавровые листики и варим eще минут пять. После этого в суп можно добавить творог, снова все перемешать и проварить итальянский супчик еще четыре минуты. Далее приправляем супчик солью, посыпаем тертой моцареллой и сразу снимаем с огня. Оставляем минут на пять под крышкой, чтобы супчик настоялся и разливаем по порционным тарелочкам.