Кальцоне с овощами
Код рецепта: 673Рецепт просмотрели: 1280 раз
Время приготовления: 60 мин
Добавил(а): Кулинарный гений
Кухня: Итальянская
Сложность Средне Выход: 4 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Всем известное итальянское блюдо – пиццу можно готовить по-разному. Рецептов ее приготовления существует столько, что все сразу и не вспомнить. Помимо обычных более привычных для нас рецептов открытой пиццы существуют и интересные варианты закрытого, слегка напоминающего большие чебуреки, блюда, которое носит название кальцоне. В данном рецепте я расскажу, как приготовить закрытую пиццу для вегетарианцев, в состав которой входят исключительно овощи и немного моцареллы. Из того количества продуктов, которое будет использованно в этом рецепте, должно получиться четыре средние пиццы.Шаг 1
В первую очередь нам следует заняться приготовлением теста для пиццы. Берем половину килограмма муки, пять грамм сухих быстродействующих дрожжей, девяноста миллилитров оливкового маслица и пол чайной ложечки морской соли. Все ингредиенты соединяем и вымешиваем тесто. Для его приготовления необходимо потратить немало сил, так как в результате оно должно стать очень эластичным и с легкостью отставать от стола и рук. Чтобы добиться этого эффекта тесто требуется хорошо мять, растягивать, шлепать об стол и т.д. После оставляем тесто для кальцоне в теплом месте, чтобы оно смогло подняться. Следите за тем, чтобы его не задевал сквозняк.
Шаг 2
Далее занимаемся начинкой. Для этого возьмем банку томатов с собственном соку и снимем с них кожицу. Хорошенько размяв консервированные овощи, отправляем их на сковороду, где они должны протушиться. Репчатый лучок и чеснок очищаем и тонко нарезаем. Затем режем маленькими кубиками кабачки и бросаем все овощи в сковороду к томатам. Тушим соус для пиццы около двадцати минут. За это время он должен заметно загустеть.
Шаг 3
Когда тесто для кальцоне станет в два раза больше, чем в изначально, его необходимо еще разок помять, после чего разделить на четыре части. Каждый кусочек эластичного теста раскатываем в круг, толщина которого не должны быть более половины сантиметра. На половинку каждого кружочка выкладываем по четвертой части соуса, небольшому количеству каперсов и измельченной зелени свежего базилика. Поверх овощей кладем по двадцать пять грамм моцареллы, после чего накрываем все второй половиной круга из теста. Хорошенько защипляем края кальцоне и отправляем каждую пиццу на противень. На поверхности теста необходимо сделать несколько надрезов, чтобы во время запекания выходил лишний пар. Отправляем кальцоне в духовку и готовим минут двадцать. Приятного аппетита!
- Моцарелла: 100 г
- Каперсы: 15 г
- Базилик: 30 г
- Томаты в собственном соку: 800 г
- Кабачок: 800 г
- Чеснок: 3 зуб.
- Лук репчатый: 1 шт
- Масло оливковое: 90 г
- Соль: 0,5 ч. л.
- Дрожжи: 5 г
- Мука: 500 г
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Шпинат: 900 г
- Молоко: 0,5 стак.
- Сливки: 0,5 стак.
- Чеснок: 3 зуб.
- Мука: 1,5 ст. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Орех мускатный: 0,2 ч. л.
- Масло сливочное: 1 ст. л.
- Пармезан: 50 г
|
Время приготовления:120 мин Ингредиенты:
- Свинина: 600 г
- Масло растительное: 20 г
- Лук репчатый: 2 шт
- Горчица: 3 ч. л.
- Паприка сладкая: 1 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Сахар коричневый: 10 г
- Помидор: 100 г
- Пиво светлое: 250 г
|
Время приготовления:30 мин 
|
Время приготовления:30 мин 
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Филе куриное: 2 шт
- Соль: 2,25 ч. л.
- Масло растительное: 1,5 ст. л.
- Мед: 1 ч. л.
- Паприка сладкая: 1,5 ст. л.
- Орех мускатный: 0,25 ч. л.
- Чеснок: 3 зуб.
|
Время приготовления:15 мин 
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Свинина: 500 г
- Капуста белокочанная: 600 г
- Свекла: 2 шт
- Кислота лимонная: 0,5 ч. л.
- Помидор: 4 шт
- Морковь: 1 шт
- Петрушка: 0,5 пуч.
- Масло сливочное: 4 ст. л.
- Лук репчатый: 1 шт
- Перец черный: 6 шт
- Перец душистый: 3 шт
- Лавровый лист: 2 шт
- Соль: 2 ч. л.
- Сметана: 6 ст. л.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Творог: 250 г
- Сыр творожный: 150 г
- Желатин: 10 г
- Хрен: 2 ст. л.
- Лимон: 0,5 шт
- Сливки: 150 мл
- Лосось: 400 г
- Сельдерей черешковый: 1 шт
- Укроп: 3 шт
