Крут с мясом в сливочно-винном соусе
Код рецепта: 744Рецепт просмотрели: 898 раз
Время приготовления: 70 мин
Добавил(а): Angel
Кухня: Швейцарская
Сложность Средне Выход: 4 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Croute a la viande представляет собой несложное в приготовлении, но крайне изысканное и вкусное блюдо, которое пришло на наши столы из Альп. Не смотря на всю внешнюю простоту крут – это вкуснейшее блюдо, которое при минимуме затраченных усилий доставит вам и всем, кого вы угостите массу удовольствия. Стоит отметить, что рецептов приготовления крута довольно много. В данном рецептике мы рассмотрим, как приготовить мясной крут в сливочно-винном соусе.Шаг 1
В первую очередь необходимо взять половину килограмма телятины и хорошенечко ее промыть. Обсушиваем мяско и нарезаем на маленькие кусочки, какие обычно идут на бефстроганов. Кладем их в муку и тщательно панируем, после чего стряхиваем излишки панировки.
На большой сковороде разогреваем три столовые ложечки оливкового масла и обжариваем кусочки телятины на большом огне около пяти минут. После вливаем в мяско сто пятьдесят миллилитров белого сухого вина и прикрываем все плотненько крышкой. Тушим телятину около двадцати минут на не слишком большом огне.
Шаг 2
Далее нам необходимо добавить к мясу свежемолотый черный перчик и небольшое количество смеси прованских трав (ее можно в полном составе приобрести в любом магазине). Присаливаем блюдо и посыпаем мускатным орешком в молотом виде.
В сковороду с телятиной вливаем триста миллилитров самых жирных сливок, которые только сможете отыскать. Как вариант, можно заменить их на жирненькую сметанку. Все хорошенько перемешиваем и оставляем томиться на четыре минутки.
Шаг 3
В это время нарезаем меленько петрушку и измельчаем три зубчика чесночка. Бросаем все в соус, где у нас тушится наше мяско и оставляем в покое еще на три минутки. После выключаем огонь и на время оставляем телятину в сливочно-винном соусе. На этом этап ее приготовления можно считать завершенным.
Шаг 4
Теперь нам необходимо взять хлеб для тостов и нарезать его (если вы приобрели его в не нарезанном состоянии). Далее на сковороде разогреваем пару ложек сливочного масла и обжариваем на нем ломтики хлеба до легкой золотистости.
Далее нам понадобится глубокая форма для запекания, в которую по всему дну и бортикам необходимо выложить обжаренные тосты. Сбрызгиваем их беленьким вином и выкладываем поверх тушеную телятину в соусе. В хорошенько разогретую духовку отправляем наш крут с мясом на пятнадцать минут, после чего блюдо можно считать абсолютно завершенным.
Приятного аппетита!
- Телятина: 500 г
- Сливки: 300 г
- Вино белое сухое: 180 г
- Мука: 3 ст. л.
- Хлеб: 1 шт
- Масло сливочное: 2 ст. л.
- Масло оливковое: 3 ст. л.
- Петрушка: 0,5 пуч.
- Чеснок: 3 зуб.
- Орех мускатный: 0,5 ч. л.
- Приправа: 1 ст. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:80 мин 
|
Время приготовления:10 мин Ингредиенты:
- Шоколад темный: 20 г
- Сливки: 3 ст. л.
- Соль: 0,25 ч. л.
- Ваниль: 0,25 ч. л.
- Молоко: 1 стак.
- Шоколад белый: 60 г
|
Время приготовления:180 мин Ингредиенты:
- Баранина: 1 кг
- Лук репчатый: 2 шт
- Имбирь: 1 ч. л.
- Чеснок: 8 зуб.
- Вода: 2 ст. л.
- Масло сливочное: 2 ст. л.
- Лавровый лист: 2 шт
- Кардамон: 1 ст. л.
- Корица: 1 ст. л.
- Гвоздика: 1,5 ч. л.
- Кориандр: 1 ч. л.
- Тмин: 2 ч. л.
- Перец чили: 1 ч. л.
- Соль: 1 ст. л.
- Перец черный: 1 ст. л.
- Соус: 300 мл
- Помидор: 4 шт
- Кинза: 1 пуч.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Яйцо: 1 шт
- Филе куриное: 500 г
- Мука кукурузная: 50 г
- Соль: 0,5 ч. л.
- Перец чили: 0,25 ч. л.
- Масло растительное: 500 г
- Перец болгарский: 1 шт
- Помидоры черри: 100 г
|
Время приготовления:80 мин Ингредиенты:
- Говядина: 300 г
- Лук репчатый: 1 шт
- Чеснок: 2 зуб.
- Морковь: 2 шт
- Помидор: 400 г
- Бульон : 750 г
- Томатная паста: 150 г
- Орегано: 1 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 1 ч. л.
- Моцарелла: 100 г
- Базилик: 0,5 пуч.
|
Время приготовления:150 мин Ингредиенты:
- Шампиньоны: 500 г
- Вино белое сухое: 100 г
- Чеснок: 5 зуб.
- Петрушка: 0,5 пуч.
- Соль: 1 ч. л.
- Сахар: 1 ч. л.
- Уксус: 10 мл
- Масло оливковое: 70 г
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Картофель: 6 шт
- Шампиньоны: 400 г
- Филе куриное: 200 г
- Лук репчатый: 1 шт
- Масло сливочное: 100 г
- Сливки: 250 мл
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
|
Время приготовления:30 мин 
