Шаг 1

Для того, чтобы приготовить лимонные блинчики с сыром рикотта и черничным соусом нам понадобится стакан с четвертью муки, три столовые ложки сахарного песка, пара чайных ложечек разрыхлителя для теста, по щепотке соды и соли, половинка лимончика, одно целое куриное яйцо и еще пара яичных белков, двести двадцать грамм рикотты и ложечка оливкового маслица.

Шаг 2

Также мы приготовим особенный соус для наших вкуснейших блинчиков, который будет состоять и сока лимончика, полутора чайных ложек крахмала, пары стаканчиков свеженькой либо замороженной черники, а также пары столовых ложек сахарного песка.

Шаг 3

В первую очередь мы поставим прогреваться сковороду, на которой будут жариться наши блинчики. Также можно прогреть духовочку, где наши блинчики будут прогреваться.

Шаг 4

Начнем с приготовления черничного соуса. Для этого берем небольшую мисочку и смешиваем в ней полторы столовые ложки свежевыжатого лимонного сока с аналогичным количеством крахмала. На время оставляем эту кисленькую массу в покое.

Шаг 5

Берем кастрюльку и перекладываем в нее пару стаканчиков черники, а также две столовые ложки сахарного песка. Хорошенечко все вымешиваем, после чего вливаем в кастрюльку крахмальную смесь. Снова все перемешиваем и отправляем кастрюльку на плиту. Доводим черничную массу до кипящего состояния на большом огне, после чего можно значительно уменьшить огонь и проваривать все минуточек пять. При этом черничный соус следует периодически помешивать, пока масса хорошенечко не загустеет. Затем оставляем все в покое до абсолютного остывания.

Шаг 6

Теперь переходим к приготовлению самих лимонных блинчиков. Для этого берем большую кастрюльку и смешиваем в ней сухие компоненты для теста, то есть просеянную муку, три столовые ложки сахарного песка, разрыхлитель для теста, соду и щепоточку соли.

Шаг 7

В отдельной емкости следует смешать и жидкие компоненты теста. Вбиваем в мисочку одно целое куриное яичко, пару белков, вливаем столовую ложечку оливкового маслица и перекладываем двести двадцать грамм рикотты. Из половинки лимончика выжимаем в мисочку весь сок, а из его кожуры снимаем и максимально измельчаем цедру, которую следует отправить к жидким компонентам теста.

Шаг 8

Затем, после того. как все жидкие составляющие теста будут вымешаны до полной однородности, их необходимо соединить в сухими компонентами. Все вымешиваем так, чтобы не осталось ни одного комочка. После вливаем понемногу теста на сковородочку и обжариваем блинчики с обеих сторон до легенькой золотистости. На это должно уйти около двух минуточек на каждую сторону.

Шаг 9

Готовые лимонные блины перекладываем на противень и держим в духовочке, чтобы они не остыли. После того, как все блинчики будут обжарены, перекладываем их стопочкой на плоскую тарелку и подаем вместе с густым черничным соусом. Приятного аппетита!