Шаг 1

Для приготовления бифштекса по-мексикански нам понадобится восемьсот грамм говядины, которую необходимо нарезать на кусочки поперек волокон. Это должны быть не слишком тонкие ломтики, толщиной около двух сантиметров. Наиболее подходящий вариант для такого бифштекса – это вырезка либо филейный край.

Шаг 2

Далее занимаемся овощами. В первую очередь избавляем от кожуры чесночек и репчатый лук. Чеснок следует очень меленько порезать, а лучок превратить в тоненькие полуколечки. Болгарский перчик очищаем от белых семечек и удаляем хвостик. После нарезаем красный овощ на небольшие дольки.

Шаг 3

Возвращаемся к мяску, которое необходимо с обеих сторон подсолнечным маслом. Сухую сковороду разогреваем и кладем на нее кусочки говядины. Обжариваем мяско по две минуты с каждой стороны. При этом присаливаем и посыпаем свежемолотым перчиком бифштексы. После перекладываем кусочки мяска на тарелку и оставляем в очень тепленьком месте. Для этого можно поставить духовку на небольшую температуру около пятидесяти градусов. Такой ход необходимо для того, чтобы бифштекс не остыл, а его сок равномерно распределился по всему куску. В этом случае обжаренное мяско будет неимоверно сочным и безумно нежным внутри.

Шаг 4

На сковороде, где до этого жарилась говядина, пассеруем полукольца лучка, измельченный чеснок и красный болгарский перчик. После семи-десяти минут обжаривания следует добавить нарезанные помидоры и тушим овощи около пяти минут. Сковороду можно снимать с огня, как только томаты станут слегка мягенькими. Вынимаем бифштексы из духовки и выкладываем поверх говядины обжаренные овощи. Петрушку и перышки лука измельчаем и просыпаем зеленью мексиканский бифштекс. Подаем мясо с тушеными овощами горячим. Приятного аппетита!