Шаг 1

Итак, в данном рецептике я поделюсь с вами знаниями, как мариновать огурчики по болгарскому рецепту. На одну трехлитровую баночку нам понадобится приблизительно пара килограммов свеженьких огурцов, грамм по десять-пятнадцать разнообразной зелени (укропчик, листики смородины и вишни), пять зубчиков чеснока, хрен в листиках и корне, черный перчик горошком, лавровые листики, одна репчатая луковичка, пара-тройка небольших морковин, а также соль, сахарный песок и обычный уксус.

Шаг 2

Для начала берем большую емкость и замачиваем в ней огурчики не менее, чем на три часика. Банк(банку) можно предварительно простерилизовать, при этом не следует забывать и о крышечках.

Шаг 3

Овощи нам следует подготовить заранее. Для этого берем репчатую луковичку и морковь и хорошенечко очищаем их, после чего тщательно промываем. Также следует заранее очистить и зубчик чеснока.

Шаг 4

Лук нарезаем на не тоненькие колечки, а морковь, в зависимости от размеров, либо оставляем в целом виде, либо делим на две-три части. Подготовленные овощи выкладываем в баночку (либо баночки, если их несколько). Далее бросаем на дно баночки очищенные зубчики чеснока в целиком, горошины перчика, веточки укропа, желательно с зонтиками, листья и корень хрена, все подготовленные заранее листочки, а также полторы столовые ложки крупной не йодированной соли, а также вдвое большее количество сахарного песка.

Шаг 5

Теперь, когда наши огурчики хорошенечко вымокли, их можно перекладывать в баночку. Довольно плотно выкладываем огурчики, а для красоты периодически бросаем и брусочки моркови.

Шаг 6

В кастрюльке нагреваем водичку до кипящего состояния и заливаем огурцы в баночке до самых ее краев. Оставляем все минуток на десять, чтобы все смогло хорошенечко настояться, а затем сливаем рассол в кастрюльку и снова его кипятим. После вливаем его в баночку и снова оставляем на десять минуток.

Шаг 7

Так делаем в общей сложности три раза. При этом перед последним заливанием жидкости следует предварительно влить в банку с огурчиками сто миллилитров девятипроцентного уксуса. Теперь баночки можно закатывать крышечками при помощи специального ключа.

Шаг 8

Далее действуем по обычной схеме. Переворачиваем баночки вверх дном и плотненько укутываем теплым одеялом. Так оставляем банки до абсолютного остывания, после чего их можно переставить в темное не жаркое местечко!