Шаг 1

В первую очередь нам необходимо взять три зубчика чесночка и хорошенько измельчить их, предварительно очистив от кожицы. Выкладываем его в ступку и бросаем к нему нарезанный перчик чили, чайную ложечку перемолотого имбиря и соль. Все, как следует, разминаем ступкой, пока не получим пасту, которая будет служить нам маринадом для курочки. Острую смесь слегка разбавляем растительным маслом и размешиваем пастообразную массу.

Шаг 2

Далее нам понадобится шестьсот грамм куриного филе, которое требуется нарезать на полосочки в два сантиметра шириной вдоль волокон. Курочку перекладываем в миску и поливаем острым маринадом. Чтобы полоски куриного филе хорошенько пропитались остротой, необходимо втереть в них острую пасту и оставить мариноваться в прохладненьком месте на час.

Шаг 3

После на прогретую сковороду с растительным маслом высыпаем шестьдесят грамм темного коричневого сахара и выжимаем сок одного лайма, с которого необходимо предварительно удалить корки. Их можно также на некоторое время положить на сковороду, что придаст блюду особый аромат. Смесь из сахара с лаймом прогреваем до той поры, пока коричневый сахар полностью не растворится. При этом содержимое сковороды следует хорошенько помешивать. Затем маринованное остренькое филе выкладываем на сковороду и выливаем весь маринад, в котором мариновалась курочка.

Шаг 4

Половинку свежего ананаса очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В общей сложности вы должны получить около трехсот грамм ананасовой мякоти. Ее мы и выкладываем в сковороду к филе. Все перемешиваем и прикрываем крышкой. Тушим курицу с ананасами около пяти минут на небольшом огне. Филе должно получиться абсолютно готовым, но не пересушенным. После снимаем сковороду с плиты и подаем с рисовым гарниром. Приятного аппетита!