Шаг 1

Для начала нам необходимо взять большую сковороду и разогреть на ней несколько ложек сливочного маслица. Кладем в горячее мало четыреста грамм куриной печени и обжариваем ее на максимально сильном огне до тех пор, пока на кусочках не образуется золотистая корочка. Теперь печень можно посолить и приправить свежемолотым черным перчиком. Хорошенько перемешиваем и вливаем в сковороду небольшое количество водички. Также добавляем чайную ложечку коньяка и убавляем огонь до минимума. Снова перемешиваем содержимое сковороды и прикрываем ее крышкой. Тушим куриную печень в течении двадцати минут. Выключаем огонь и ждем, пока все немножко остынет.

Шаг 2

Затем при помощи мясорубки либо блендера перекручиваем тушеную куриную печень. Стоит отметить, что при использовании первого гаджета следует повторить процедуру измельчения дважды.

Шаг 3

Полученную печеночную массу смешиваем со ста граммами сливочного маслица, которое необходимо предварительно размягчить. В подготовленную форму выкладываем печеночный паштет и тщательно выравниваем поверхность. Ставим все в прохладное местечко где-то на тридцать минут. За это время наш куриный паштет должен хорошо застыть.

Шаг 4

Теперь занимаемся гранатовой заливкой. Для этого нам потребуется сто пятьдесят грамм свежевыжатого сока граната, который необходимо прогреть и растворить в нем ложку с горкой быстрорастворимого желатина. Температура гранатового сока должна соответствовать указанной на упаковке желатина. В полученную гранатовую смесь можно добавить щепотку сахарного песка.

Шаг 5

После того, как сок с желатином полностью остынет, его следует аккуратно вылить поверх паштета. Затем формочку снова отправляем в холодильник, на этот раз часиков на двенадцать, то есть на всю ночь. За этот промежуток времени гранатовое желе станет абсолютно застывшим и паштет из куриной печени можно будет подавать к столу!