Паштет с гранатовым желе
Код рецепта: 667Рецепт просмотрели: 1357 раз
Время приготовления: 60 мин
Добавил(а): Анастасия
Кухня: Французская
Сложность Средне Выход: 6 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Хочу предложить вам рецептик изысканной закуски в виде печеночного паштета, который великолепно сочетается с гранатовым желе. Это блюдо настолько красивое, что не сможет оставить равнодушным ни одного истинного ценителя кулинарной красоты. А великолепный вкус оценят истинные гурманы.Шаг 1
Для начала нам необходимо взять большую сковороду и разогреть на ней несколько ложек сливочного маслица. Кладем в горячее мало четыреста грамм куриной печени и обжариваем ее на максимально сильном огне до тех пор, пока на кусочках не образуется золотистая корочка. Теперь печень можно посолить и приправить свежемолотым черным перчиком. Хорошенько перемешиваем и вливаем в сковороду небольшое количество водички. Также добавляем чайную ложечку коньяка и убавляем огонь до минимума. Снова перемешиваем содержимое сковороды и прикрываем ее крышкой. Тушим куриную печень в течении двадцати минут. Выключаем огонь и ждем, пока все немножко остынет.
Шаг 2
Затем при помощи мясорубки либо блендера перекручиваем тушеную куриную печень. Стоит отметить, что при использовании первого гаджета следует повторить процедуру измельчения дважды.
Шаг 3
Полученную печеночную массу смешиваем со ста граммами сливочного маслица, которое необходимо предварительно размягчить. В подготовленную форму выкладываем печеночный паштет и тщательно выравниваем поверхность. Ставим все в прохладное местечко где-то на тридцать минут. За это время наш куриный паштет должен хорошо застыть.
Шаг 4
Теперь занимаемся гранатовой заливкой. Для этого нам потребуется сто пятьдесят грамм свежевыжатого сока граната, который необходимо прогреть и растворить в нем ложку с горкой быстрорастворимого желатина. Температура гранатового сока должна соответствовать указанной на упаковке желатина. В полученную гранатовую смесь можно добавить щепотку сахарного песка.
Шаг 5
После того, как сок с желатином полностью остынет, его следует аккуратно вылить поверх паштета. Затем формочку снова отправляем в холодильник, на этот раз часиков на двенадцать, то есть на всю ночь. За этот промежуток времени гранатовое желе станет абсолютно застывшим и паштет из куриной печени можно будет подавать к столу!
- Коньяк: 1 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Желатин: 1 ч. л.
- Сок гранатовый: 150 г
- Масло сливочное: 120 г
- Печень куриная: 450 г
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Лосось: 150 г
- Сыр сливочный: 250 г
- Авокадо: 0,5 шт
- Лук зеленый: 30 г
- Лайм: 1 шт
- Кунжут: 2 ст. л.
|
Время приготовления:30 мин 
|
Время приготовления:60 мин 
|
Время приготовления:10 мин Ингредиенты:
- Хлеб: 8 ломт.
- Лосось: 200 г
- Сыр сливочный: 120 г
- Укроп: 1 пуч.
- Огурец: 1 шт
- Масло оливковое: 1 ст. л.
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Шампиньоны: 100 г
- Салат: 100 г
- Авокадо: 1 шт
- Лук красный: 1 шт
- Картофель: 1 шт
- Орехи: 10 шт
- Ветчина: 60 г
- Бульон : 100 г
- Масло сливочное: 100 г
- Мед: 1 ст. л.
- Масло оливковое: 3 ч. л.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Мука: 400 г
- Дрожжи: 1,5 ч. л.
- Соль: 1,3 ч. л.
- Сахар: 0,66 ст. л.
- Масло сливочное: 70 г
- Чеснок: 3 зуб.
- Сыр твердый: 100 г
|
Время приготовления:20 мин Ингредиенты:
- Молоко сгущенное: 200 г
|
Время приготовления:180 мин Ингредиенты:
- Рыба: 1 кг
- Лук репчатый: 4 шт
- Уксус: 5 ст. л.
- Масло растительное: 0,5 стак.
- Соль: 3 ст. л.
- Перец черный: 1 ч. л.
