Шаг 1

В первую очередь нам необходимо взять кусочек говядинки и сварить из ее хороший прозрачный бульончик. После варки, мяско вынимаем из жидкости и оставляем для остывания, так как оно нам еще здесь пригодится.

Шаг 2

Мы в это время занимаемся перловой крупой, которую необходимо взять в количестве половины стаканчика. Для того, чтобы приготовить наш супчик быстрее, перловку требуется замочить за долгое время, часов за двенадцать. Крупу пересыпаем в готовый бульончик и провариваем около сорока минут. Если крупа не была предварительно замочена, то это время придется значительно увеличить. Простоявшая ночь перловая крупа чуть более, чем за полчасика, полностью разварится.

Шаг 3

Теперь готовим зажарку для рассольника. Для этого берем глубокую сковороду и прогреваем на ней небольшое количество растительного масла. Морковь и репчатый лучок по одной штуке очищаем и хорошенечко измельчаем. Бросаем овощи в горячее масло и пассерует до абсолютной мягкости. После перекладываем пассеровку в рассольник и все тщательно перемешиваем.

Шаг 4

Четыре средние картофелины избавляем от кожуры и режем на кусочки в виде меленьких кубиков. Бросаем их в кипящий супчик, а пока картофель проваривается, займемся солеными огурчиками.

Шаг 5

Четыре соленых бочковых огурца очень сильно измельчаем при помощи острого ножа либо крупной терки. Кладем огурчики в рассольничек, после чего вливаем дополнительно миллилитров сорок огуречного рассола. Варим супчик около двадцати минут. В самом конце приготовления рассольника, его необходимо посолить, если это будет необходимо. Тут все зависит от того, насколько солеными оказались огурчики и их рассол. Помимо этого бросаем в супчик немного сушеного базилика и лавровый листик. Все хорошенько перемешиваем и выключаем огонь. Подается рассольник в горячем виде с сухариками либо греночками. Приятного аппетита!