Шаг 1

Для приготовления штруделя с двумя начинками нам понадобится четыреста грамм творожка, двести грамм сливочного маслица, которое должно быть обязательно сильно замороженным, пять столовых ложек сахарного песка для теста и сто двадцать грамм для маковой начинки, а также чуть более четырехсот грамм пшеничной муки. Для начинок у нас будет использованы различные сухофрукты, молочный шоколад, свеженькие яблочки, грецкие орешки, миндаль, сливочное масло, мак, молоко и некоторые специи. Для смазывания штруделя нужно взять яичный желтой с небольшим количеством молока, а также нужна будет сахарная пудра для посыпки уже готовой выпечки.

Шаг 2

Итак, в первую очередь нам требуется приготовить тесто для штруделя. Делать это нужно заранее, так как ему необходимо длительное время настаиваться. Лучше всего начать часов за пятнадцать-четырнадцать до того, как решите собрать всех за столом.

Шаг 3

В большую мисочку кладем четыреста грамм творожка, который засыпаем сахарным песком в количестве пяти столовых ложечек. Немного перемешиваем эти компоненты, после чего достаем их холодильника упаковку сливочного масла (двести грамм) и натираем его, после чего взбиваем содержимое мисочки при помощи миксера. Высыпаем четыреста грамм просеянной муки и вымешиваем мягенькое и однородное тесто. Перекладываем его на рабочую поверхность стола, щедро присыпанную мукой и некоторое время вымешиваем тесто для выпечки, пока не получим довольно эластичную массу.

Шаг 4

Готовое тесто делим на четыре равных кусочка и формируем из них прямоугольнички, каждый из которых необходимо обвернуть в пленочку и отправить на несколько часов (не менее двенадцати) в холодильник. За некоторое время до того, как вы решите достать тесто из холодильника, следует подготовить начинки для штруделя.

Шаг 5

Маковую начинку мы будем готовить так: берем сто грамм изюма и хорошенечко промываем его в кипятке, после чего откидываем его на дуршлаг. В небольшой кастрюльку прогреваем двести миллилитров молочка, сто двадцать грамм сахарного песка и пятьдесят граммов сливочного масла, но не доводим эту смесь до кипящего состояния. Как только сладкая молочная смесь хорошенечко прогреется, в нее следует всыпать молотый мак и тщательно вымешивать все, пока в кастрюльку не окажется кашка.

Шаг 6

Снимаем маковую начинку с огня и высыпаем в не подготовленный изюм, половинку чайной ложки ванилина и измельченную цедру, снятую с половины свеженького лимончика. Вымешиваем маковую массу и оставляем до полного остывания.

Шаг 7

Далее нам следует подготовить второй вид начинки, а именно яблочно-ореховую. Для этого берем пару яблочек среднего размера, промываем их и нарезаем на небольшие кубики. Сухофрукты, а именно чернослив и курагу, обдаем кипяточком и откидываем на дуршлаг. Затем измельчаем их довольно меленько, а грецкие орешки перемалываем в блендере. Миндаль также следует хорошенечко измельчить, можно даже до состояния муки.

Шаг 8

Теперь берем кастрюльку и растапливаем в ней двухсотграммовую плитку молочного шоколада вместе с остатками сливочного масла, после чего перекладываем к нему все подготовленные до этого сухофрукты и орешки. Тщательно вымешиваем яблочную начинку для штруделя, а затем добавляем в нее корицу и цедру, снятую со второй половинки лимончика. Снова все хорошенечко вымешиваем и ставим на разогрев духовку (градусов на сто восемдесят).

Шаг 9

Теперь достаем поочередно кусочки теста из холодильника и раскатываем их в пласт миллиметра в два-три. На одну сторону кладем начинку их мака, а на вторую яблочную начинку. Заворачиваем тесто и выкладываем заготовки для штруделя на противень, предварительно промазав их яичным желтком.

Шаг 10

Выпекать маково-яблочный штрудель следует минут тридцать-сорок, а после выпекания хорошенечко присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!