Шаг 1

Для того, чтобы приготовить этот вкусный и сытный салатик из баклажанов нам понадобится триста грамм баклажанов, чуть больше чайной ложки соли, пара репчатых луковичек, шестьдесят миллилитров растительного масла, двести миллилитров обычного девятипроцентного уксуса, триста грамм спеленьких и красных помидоров, немножко свежемолотого перчика, а также пучок свежего базилика.

Шаг 2

Итак, берем один крупный баклажанчик весом в триста грамм и очищаем его от кожуры. После нарезаем овощ на колечки толщиной в сантиметр-полтора. Затем кусочки баклажана нужно положить в подсоленную водичку, чтобы они избавились от излишней горечи. Достаточно всего пятнадцати минут в подсоленной воде и баклажан не только не будет гoрчить, но и впитает не так много масла во время обжаривания.

Шаг 3

Далее берем пару небольших луковичек, очищаем их и нарезаем колечками. При желании можно взять два вида лука, обычный репчатый и красный, так салатик получится более ярким. На сковороде прогреваем растительное масло и обжариваем колечки баклажанов до легкого золотистого цвета. Готовые баклажанчики можно положить на некоторое время на бумажное пoлотенце, чтобы избaвить их от лишнего жира.

Шаг 4

Также обжариваем и колечки репчатого лука. Готовые овощи перекладываем в мисочку и добавляем к ним нарезанные томаты. Все приправляем солью, свежемолотым перчиком и уксусом. Хорошенечко размешиваем салатик и сразу подаем. Стоит отметить, что дополнительно заправлять салатик маслом нет необходимости, так как его вполне достаточно в обжаренных овощах! Приятного аппетита!