Шаг 1

Учитывая то, что эту закусочку вы будете готовить самостоятельно, это будет стопроцентной гарантией того, что готовое блюдо получится не только вкусненьким, но и абсолютно натуральным, а также наисвежайшим. Главное здесь – это правильно подобрать сало, ну а с луковой шелухой проблем быть не должно. Ее достаточно собрать с пары килограммов репчатого лука.

Шаг 2

Такое сало отлично подойдет как для прадзничного стола, так и для дополнения повседневного обеда либо ужина, так как оно превосходно сочетается с первыми блюдами, овощными салатиками и мясными горячими кушаньями.

Шаг 3

Для того, чтобы приготовить пикантное сало в луковой шелухе нам понадобится один килограмм свеженького сала с прослойками, килограмм луковой шелухи, три столовые ложки крупной соли, десять лавровых листиков, одна целая головка чесночка, а также понемногу красного и черного перчика.

Шаг 4

Итак, после того, как луковая шелуха будет собрана, а хороший кусочек сала приобретен можно приступать к приготовлению нашей мясной пикантной закуски. Для того, чтобы проварить сало нам понадобится кастрюлька средних размеров, которую нужно наполнить водичкой, примерно полтора литра. Луковую шелуху следует очень тщательно промыть и опустить в водичку, после чего отправить кастрюльку на огонь. Доводим темную жидкость до кипящего состояния и после этого высыпаем в нее соль и провариваем шелуху около пяти минуток.

Шаг 5

За это время нам нужно подготовить сало. Кусок промываем хорошенечко и нарезаем на меньшие, грамм по триста, чтобы оно лучше и быстрее проварилось. Аккуратно выкладываем куски сала в кипяток с луковой шелухой. Очень важно, чтобы жидкость полностью прикрывала сало. Если это не так, то водичку можно долить, а также добавить небольшое количество соли.

Шаг 6

После того, как темная водичка снова закипит, уменьшаем огонь до среднего и провариваем сало минут двадцать пять. Затем снимаем кастрюльку с плитки и оставляем на время для остывания. Все это время сало должно находится в луковом маринаде.

Шаг 7

Пока наше сало просаливается, мы подготовим дополнительный остренький и пряный маринад. Для этого берем головку чеснока и очищаем каждый зубчик. Затем пропускаем очищенные зубчики сквозь специальный пресс и перекладываем чесночную кашицу в мисочку, где смешиваем все с черным и красным перцами, а также измельченными лавровыми листиками.

Шаг 8

Подостывшее сало вынимаем из темной соленой жидкости и немножко обтираем бумажным полотенцем. Затем втираем остренькую смесь в кусочки сала и обворачиваем каждый из них плотненько в фольгу. Отправляем все часиков на двенадцать в морозильную камеру.

Шаг 9

После этого вынимаем маринованное сало в луковой шелухе, нарезаем его на тоненькие ломтики и подаем к столу, как сопровождение к основному блюду, с кусочками черного хлеба, маринованными и солеными огурчиками, а также острыми соусами. Приятного аппетита!