Шаг 1

Чтобы приготовить индийский сладкий плов нам понадобится два стаканчика риса, понемногу кураги и чернослива, специи, которые будут представлены в виде гвоздики, шафрана, кардамона и корицы, соль , сахарный песок и четверть стаканчика очищенных грецких орешков, а также некоторое количество, жира, растительного либо сливочного маслица.

Шаг 2

В первую очередь берем восемьдесят грамм сливочного маслица и растапливаем его на небольшом огне в казанке. Затем пересыпаем в него хорошенечко промытый и обсушенный рис, смешиваем его с жиром и слегка обжариваем все.

Шаг 3

Далее высыпаем к рису по три стакана таких сухофруктов, как чернослив и курага. Эти компоненты необходимо очень тщательно вымыть перед тем, как отправить в казанок.

Шаг 4

Затем высыпаем по половинке чайной ложки кардомона, гвоздички, корицы и шафрана. Помимо этого приправляем рис и сухофруктами солью и свежемолотым перчиком. Добавляем одну с горкой ложки сахарного песка и хорошенечко вымешиваем содержимое казанка.

Шаг 5

Оставляем пряный рис с курагой и черносливом прожариваться минуток пять-семь, при этом периодически все помешивая, чтобы ничего не прилипало.

Шаг 6

По истечении этого времени вливаем в казанок водичку так, чтобы она прикрывала остальные компоненты сантиметра на два-три. В общем количество жидкости должно быть больше количество риса ровно в два раза.

Шаг 7

Доводим наш сладкий плов с сухофруктами до кипящего состояния, после чего убавляем сильный огонь до небольшого и провариваем все, пока водичка не выкипит настолько, что рис будет выше уровня жидкости. Затем прикрываем все крышечкой и томим на слабеньком огне до полной готовности.

Шаг 8

После этого берем большое плоское блюдо и перекладываем на него рис с сухофруктами. Грецкие орешки измельчаем в крупную крошку и присыпаем ими наш сладкий плов. Стоит отметить, что этот плов не только очень вкусненький, но и полезный, так как рекомендован при заболеваниях желчного пузыря и печени. Приятного аппетита!