Суп-пюре из цуккини
Код рецепта: 628Рецепт просмотрели: 998 раз
Время приготовления: 30 мин
Добавил(а): Stanislava
Кухня: Испанская
Сложность Легко Выход: 4 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
В летнюю жару абсолютно не хочется напрягать свой желудок тяжелой пищей. Для таких случаев существует прекрасный рецептик холодного легкого супчика из цуккини с добавлением ароматного базилика. Суп-пюре выходит довольно сытным и в то же время превосходно подходит для летнего обеда. Благодаря добавлению базилика и чесночка получается очень ароматный и остренький суп.Шаг 1
Итак, для начала нам необходимо взять чуть меньше килограмма цуккини и очень аккуратно срезать с них кожицу, которую необходимо оставить, так как она понадобится чуть позже. Затем нарезаем эти овощи на меленькие кубики. В большую кастрюльку наливаем три столовые ложки оливкового маслица и обжариваем на нем цуккини. После немного убавляем огонь и тушим их минут пять до тех пор, пока овощные кубики не приобретут мягкость.
Шаг 2
Далее вливаем в кастрюльку с обжаренными цуккини три с половиной стакана воды и ждем, пока жидкость начнет кипеть. Затем прикрываем кастрюлю с будущим супчиком крышкой и провариваем все минут пятнадцать. Снимаем цуккини с овощным бульончиком с огня и взбиваем с нарезанным базиликом и очищенными зубчиками чеснока.
Шаг 3
В отдельной кастрюльке бланшируем кожуру от цуккини, которая пригодится нам позже для украшения супчика. Хорошенько взбитый суп-пюре из цуккини солим и добавляем свежемолотый перчик. Отправляем в прохладненькое место на некоторое время.
Шаг 4
При подаче разливаем зеленый супчик-пюре по тарелкам и выкладываем сверху небольшое количество бланшированной кожуры. Приятного аппетита!
- Цуккини: 900 г
- Лук репчатый: 150 г
- Чеснок: 3 зуб.
- Масло оливковое: 3 ст. л.
- Базилик: 0,5 пуч.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:20 мин 
|
Время приготовления:40 мин Ингредиенты:
- Картофель: 1 кг
- Масло сливочное: 50 г
- Яйцо: 1 шт
- Мука: 40 г
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Масло растительное: 500 мл
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Молоко: 250 мл
- Грибы: 75 г
- Масло сливочное: 25 г
- Лук репчатый: 15 г
- Картофель: 200 г
- Соль: 0,5 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Лавровый лист: 1 шт
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Индейка: 300 г
- Шампиньоны: 5 шт
- Помидор: 1 шт
- Зелень: 0,5 пуч.
- Творог: 2 ст. л.
- Томатная паста: 2 ст. л.
- Чеснок: 3 зуб.
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 1 ч. л.
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Яблоко: 10 шт
- Мед: 3 ст. л.
- Белок яичный: 3 шт
- Лимон: 1 шт
- Соль: 0,25 ч. л.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Цуккини: 500 г
- Картофель: 500 г
- Лук зеленый: 2 шт
- Лимон: 0,5 шт
- Сливки: 125 г
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 1 ч. л.
- Булочка: 1,5 л
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Мука: 240 г
- Какао-порошок: 2 ст. л.
- Сахарная пудра: 140 г
- Разрыхлитель теста: 1 пакет.
- Мед: 2 ст. л.
- Яйцо: 1 шт
- Желток яичный: 1 шт
|
Время приготовления:20 мин Ингредиенты:
- Масло оливковое: 0,5 стак.
- Уксус: 0,25 стак.
- Чеснок: 3 зуб.
- Лимон: 1 шт
- Тимьян: 1 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 0,25 ч. л.
- Горчица: 1 ч. л.
- Мед: 1 ст. л.
