Шаг 1

Для того, чтобы хорошо засолить красную рыбку, весом в килограмм-полтора нам понадобится совсем немного дополнительных компонентов, а именно пять столовых ложек сахарного песка и пять столовых ложек крупной морской соли.

Шаг 2

Растворяем это все в одном литре водички, чтобы получить тузлук. Стоит отметить, что для приготовления рассола можно использовать как холодную кипяченую либо питьевую водичку, так и горячую воду, которую после растворения сахара и морской соли следует хорошенечко остудить. Я думаю, что в прохладной воде соль с сахарным песком растворятся быстрее при интенсивном помешивании, чем остужать горячую водичку.

Шаг 3

Как вариант, можно сделать рассол из меньшего количества горячей жидкости, а после разбавить его льдом в нужном количестве.

Шаг 4

Красную рыбку хорошенечко промываем и выкладываем в мисочку. Заливаем ее подготовленным рассолом и отправляем в морозильную камеру минимум на сутки. Стоит отметить, что даже после длительного пребывания рассола при низкой температуре, жидкость в лед не превратится, поэтому будьте аккуратны, когда станете вынимать мисочку из морозильной камеры.

Шаг 5

Теперь нам необходимо выложить рыбку их морозилки и оставить размораживаться до последней льдиночки. После вынимаем красную рыбку из рассола и промакиваем бумажным полотенцем. Филе рыбы смазываем немножко растительным маслом без запаха и нарезаем на тоненькие ломтики. На этом соленая рыбка готова.

Шаг 6

Хочу добавить, что моя мама при солении красной рыбки в рассол всегда добавляет кунжутные семечки. Получается особенно ароматно! Приятного вам аппетита!