Шаг 1

Для начала разделываем птицу (либо куриные окорочка) и режем их на кусочки. В среднем из одной курочки получается около двенадцати кусков. Очищаем лучок и режеи его тоненькими полукольцами. Кладем помидоры в мисочку и заливаем их на три минуты кипятком. Затем надрезаем каждый овощ крест-накрест и снимаем кожуру. После того, как они полежат в очень горячей воде, это будет совсем не сложно. Нарезаем их на небольшие кубики. Берем сухую сковороду и выкладываем половину кусочков курицы. Обжариваем их с обеих сторон до легко поджаристости и матовости. Эти же действия повторяем и с другой половиной птицы. Теперь нам понадобится кастрюлька с толстым дном, в которую следует выложить обажареную курочку.

Шаг 2

На сковороде растапливаем столовую ложечку сливочного масла и выкладываем туда лук. Жарим горький овощ до прозрачности и мягкости. После перекладываем его в кастрюльку с кусочками курицы. На сковороду выкладываем томатную пасту и нарезанные помидоры. Тушим их около семи минут под крышкой. Перекладываем все, включая полученный соус, к остальным ингредиентам.

Шаг 3

Пришло самое время отправить кастрюльку на плиту. Все компоненты чахохбили тщательно перемешиваем и тушим на очень маленьком огне двадцать минут, накрыв крышкой. При этом вода не добавляется. Кусочки курицы должны готовиться исключительно в томатном соусе! Однако, бываю случаи, когда помидоры оказываются абсолютно не сочными. Только тогда можно добавить в соус полстаканчика воды. После того, как курица протушится двадцать минут в кастрюлю следует добавить хмели-сунели и кинзу, которую необходимо меленько нарезать. Также чахохбили нужно посолить и добавить пару зубчиков чеснока, пропущенного сквозь специальный пресс. После этого блюдо должно протушиться еще минут двадцать. В результате получается нежейшее блюдо из курицы в остром томатном соусе. Подается чахохбили вместе с соусом в глубокой тарелке. Лучшим гарниром к этому грузинскому блюду является отварной рис, но его можно есть и просто с белым хлебом либо лавашом. Приятного аппетита!