Чахохбили
Код рецепта: 1241Рецепт просмотрели: 1306 раз
Время приготовления: 60 мин
Добавил(а): Анжелика
Кухня: Грузинская
Сложность Средне Выход: 6 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Чахохбили из курицы – это великолепное блюдо грузинской кухни. По своей сути – это мясо тушеное в соусе с овощами, имеющее острый пряный вкус. Для его приготовления необходимо для начала как следует обжарить кусочки курицы на сухой сковордке, после чего протушить их в соке томатов и репчатом луке. В состав чахохбили входит свежая кинза и такая пряность, как хмели-сунели, что делает это блюдо необыкновенно ароматным и в меру острым. Подается курица вместе с томатным соусом, в котором она тушилась. При этом стоит заметить, что чахохбили еще и очень нежное блюдо, а курица просто тает во рту. Для приготовления этого популярного грузинского блюда можно использовать как курицу целиком, так и окорочка.Шаг 1
Для начала разделываем птицу (либо куриные окорочка) и режем их на кусочки. В среднем из одной курочки получается около двенадцати кусков. Очищаем лучок и режеи его тоненькими полукольцами. Кладем помидоры в мисочку и заливаем их на три минуты кипятком. Затем надрезаем каждый овощ крест-накрест и снимаем кожуру. После того, как они полежат в очень горячей воде, это будет совсем не сложно. Нарезаем их на небольшие кубики.
Берем сухую сковороду и выкладываем половину кусочков курицы. Обжариваем их с обеих сторон до легко поджаристости и матовости. Эти же действия повторяем и с другой половиной птицы. Теперь нам понадобится кастрюлька с толстым дном, в которую следует выложить обажареную курочку.
Шаг 2
На сковороде растапливаем столовую ложечку сливочного масла и выкладываем туда лук. Жарим горький овощ до прозрачности и мягкости. После перекладываем его в кастрюльку с кусочками курицы. На сковороду выкладываем томатную пасту и нарезанные помидоры. Тушим их около семи минут под крышкой. Перекладываем все, включая полученный соус, к остальным ингредиентам.
Шаг 3
Пришло самое время отправить кастрюльку на плиту. Все компоненты чахохбили тщательно перемешиваем и тушим на очень маленьком огне двадцать минут, накрыв крышкой. При этом вода не добавляется. Кусочки курицы должны готовиться исключительно в томатном соусе! Однако, бываю случаи, когда помидоры оказываются абсолютно не сочными. Только тогда можно добавить в соус полстаканчика воды.
После того, как курица протушится двадцать минут в кастрюлю следует добавить хмели-сунели и кинзу, которую необходимо меленько нарезать. Также чахохбили нужно посолить и добавить пару зубчиков чеснока, пропущенного сквозь специальный пресс. После этого блюдо должно протушиться еще минут двадцать.
В результате получается нежейшее блюдо из курицы в остром томатном соусе. Подается чахохбили вместе с соусом в глубокой тарелке. Лучшим гарниром к этому грузинскому блюду является отварной рис, но его можно есть и просто с белым хлебом либо лавашом. Приятного аппетита!
- Масло сливочное: 1 ст. л.
- Хмели-сунели: 1 ст. л.
- Кинза: 1 пуч.
- Чеснок: 2 зуб.
- Томатная паста: 2 ст. л.
- Помидор: 500 г
- Лук репчатый: 500 г
- Курица: 1,5 кг
- Соль: 1 ч. л.
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:10 мин Ингредиенты:
- Шоколад: 10 г
- Сахарная пудра: 20 г
- Сок яблочный: 200 г
- Груша: 1 шт
- Киви: 2 шт
- Банан: 1 шт
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Шоколад темный: 100 г
- Масло сливочное: 100 г
- Яйцо: 2 шт
- Сахарная пудра: 4 ст. л.
- Мука: 2 ст. л.
- Какао-порошок: 1 ст. л.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Окорочок куриный: 2 шт
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 1 ч. л.
- Сахар: 0,5 ч. л.
- Жир: 1 ст. л.
- Масло растительное: 0,5 стак.
- Лук репчатый: 2 шт
- Морковь: 1 шт
- Рис: 2 стак.
|
Время приготовления:20 мин Ингредиенты:
- Хлеб: 4 шт
- Шампиньоны: 150 г
- Филе куриное: 100 г
- Сыр твердый: 70 г
- Масло сливочное: 1 ч. л.
|
Время приготовления:20 мин Ингредиенты:
- Помидор: 500 г
- Моцарелла: 250 г
- Масло оливковое: 1 ст. л.
- Уксус: 2 ст. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Базилик: 1 пуч.
|
Время приготовления:120 мин 
|
Время приготовления:20 мин Ингредиенты:
- Масло сливочное: 40 г
- Мука: 40 г
- Молоко: 500 мл
- Соль: 0,5 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Орех мускатный: 0,2 ч. л.
|
Время приготовления:40 мин Ингредиенты:
- Легкое: 500 г
- Морковь: 3 шт
- Лук красный: 1 шт
- Перец болгарский: 2 шт
- Чеснок: 3 зуб.
- Имбирь: 1 шт
- Масло кунжутное: 4 ст. л.
- Соевый соус: 1 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 1 ч. л.
- Перец красный жгучий: 1 шт
- Петрушка: 0,5 пуч.
- Кунжут: 1 ст. л.
