Мясной бульон
Код рецепта: 481Рецепт просмотрели: 1397 раз
Время приготовления: 90 мин
Добавил(а): Елена Вернадская
Кухня: Русская
Сложность Средне Выход: 6 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Варить мясной бульончик умеет каждая домохозяйка. Однако, далеко не у всех результат получается таким, каким хотелось бы угощать близких людей. А дело все в том, что у этого, на первый взгляд, несложненького процесса есть свои секреты. Придерживайтесь рекомендаций данного рецепта, и вы сможете приготовить вкуснейший ароматный бульончик из мяса.Шаг 1
Для начала возьмем полкилограмма мяса, свининки либо говядины. Хорошенько промываем его холодной водичкой и кладем в кастрюльку подходящего размера. Заливаем мясо двумя литрами холодной воды и накрываем кастрюльку крышкой. Включаем на плите огонь и ставим на него емкость с мясом.
Шаг 2
Ждем пока закипит вода и сразу убавляем огонь на столько, чтобы избежать бурного кипения жидкости. Стоит помнить, что при сильном кипении бульончик может значительно помутнеть. Всю пенку и лишний жир необходимо снимать при помощи шумовки. Варим мясо примерно часик. Морковь и корень петрушки очищаем и бросаем в бульон не нарезая. В этом случае бульончик будет более ярким и насыщенным. Туда же отправляем лавровые листики и горошинки черного перца. После того, как овощи с мясом проварятся пятнадцать минут, бульончик необходимо посолить. После этого его следует проварить еще минут десять.
Шаг 3
Далее достаем из жидкости мясо и процеживаем бульон. Разливаем его по тарелочкам и подаем с нарезанной зеленью, сухариками либо фрикадельками. Также такой бульончик может стать прекрасной основой для вкуснейших супчиков и соусов. Приятного аппетита!
- Мясо: 500 г
- Морковь: 2 шт
- Петрушка: 1 шт
- Лук репчатый: 1 шт
- Перец черный: 5 шт
- Лавровый лист: 2 шт
- Соль: 1 ч. л.
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Молоко: 1 л
- Кефир: 1 л
- Яйцо: 6 шт
- Лук зеленый: 0,5 пуч.
- Укроп: 0,5 пуч.
- Кинза: 0,5 пуч.
- Соль: 4 ст. л.
- Тмин: 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий: 0,5 ч. л.
- Чеснок: 1 шт
|
Время приготовления:40 мин Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое: 300 г
- Ветчина: 200 г
- Салями: 150 г
- Сыр мягкий: 100 г
- Моцарелла: 150 г
- Желток яичный: 1 шт
- Масло оливковое: 1 ч. л.
|
Время приготовления:60 мин 
|
Время приготовления:80 мин Ингредиенты:
- Крупа гречневая: 200 г
- Грудка куриная: 300 г
- Лук репчатый: 1 шт
- Морковь: 1 шт
- Масло сливочное: 20 г
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Базилик: 1 ч. л.
|
Время приготовления:60 мин 
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Мука: 1,25 стак.
- Сахар: 5 ст. л.
- Разрыхлитель теста: 2 ч. л.
- Сода: 0,5 ч. л.
- Соль: 0,25 ч. л.
- Рикотта: 220 г
- Масло оливковое: 1 ст. л.
- Яйцо: 1 шт
- Белок яичный: 2 шт
- Лимон: 0,5 шт
- Крахмал: 1,5 ст. л.
- Черника: 2 стак.
|
Время приготовления:120 мин Ингредиенты:
- Мука: 200 г
- Масло сливочное: 100 г
- Вода: 5 ст. л.
- Соль: 2 ч. л.
- Творог: 200 г
- Сыр твердый: 200 г
- Чеснок: 3 зуб.
- Сметана: 2 ст. л.
- Яйцо куриное: 1 шт
- Укроп: 1/2 пуч.
- Помидор: 2 шт
- Перец черный: шт
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Свинина: 500 г
- Капуста белокочанная: 600 г
- Свекла: 2 шт
- Кислота лимонная: 0,5 ч. л.
- Помидор: 4 шт
- Морковь: 1 шт
- Петрушка: 0,5 пуч.
- Масло сливочное: 4 ст. л.
- Лук репчатый: 1 шт
- Перец черный: 6 шт
- Перец душистый: 3 шт
- Лавровый лист: 2 шт
- Соль: 2 ч. л.
- Сметана: 6 ст. л.
