Мясной бульон
Код рецепта: 481Рецепт просмотрели: 1094 раз
Время приготовления: 90 мин
Добавил(а): Елена Вернадская
Кухня: Русская
Сложность Средне Выход: 6 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Варить мясной бульончик умеет каждая домохозяйка. Однако, далеко не у всех результат получается таким, каким хотелось бы угощать близких людей. А дело все в том, что у этого, на первый взгляд, несложненького процесса есть свои секреты. Придерживайтесь рекомендаций данного рецепта, и вы сможете приготовить вкуснейший ароматный бульончик из мяса.Шаг 1
Для начала возьмем полкилограмма мяса, свининки либо говядины. Хорошенько промываем его холодной водичкой и кладем в кастрюльку подходящего размера. Заливаем мясо двумя литрами холодной воды и накрываем кастрюльку крышкой. Включаем на плите огонь и ставим на него емкость с мясом.
Шаг 2
Ждем пока закипит вода и сразу убавляем огонь на столько, чтобы избежать бурного кипения жидкости. Стоит помнить, что при сильном кипении бульончик может значительно помутнеть. Всю пенку и лишний жир необходимо снимать при помощи шумовки. Варим мясо примерно часик. Морковь и корень петрушки очищаем и бросаем в бульон не нарезая. В этом случае бульончик будет более ярким и насыщенным. Туда же отправляем лавровые листики и горошинки черного перца. После того, как овощи с мясом проварятся пятнадцать минут, бульончик необходимо посолить. После этого его следует проварить еще минут десять.
Шаг 3
Далее достаем из жидкости мясо и процеживаем бульон. Разливаем его по тарелочкам и подаем с нарезанной зеленью, сухариками либо фрикадельками. Также такой бульончик может стать прекрасной основой для вкуснейших супчиков и соусов. Приятного аппетита!
- Мясо: 500 г
- Морковь: 2 шт
- Петрушка: 1 шт
- Лук репчатый: 1 шт
- Перец черный: 5 шт
- Лавровый лист: 2 шт
- Соль: 1 ч. л.
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:15 мин 
|
Время приготовления:15 мин 
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Чеснок: 2 зуб.
- Масло сливочное: 4 ст. л.
- Картофель: 3 шт
|
Время приготовления:20 мин Ингредиенты:
- Соль: 0,5 ч. л.
- Свекла: 100 г
- Майонез: 100 г
- Сыр твердый: 100 г
- Яйцо: 4 шт
- Морковь: 200 г
- Шампиньоны: 400 г
|
Время приготовления:90 мин Ингредиенты:
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Крахмал: 4 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Мука: 3 стак.
- Лук белый: 60 г
- Капуста пекинская: 300 г
- Фарш мясной: 340 г
- Фарш куриный: 170 г
- Чеснок: 1 ч. л.
- Имбирь: 1 ч. л.
- Масло кунжутное: 1,5 ст. л.
- Саке: 2 ст. л.
- Бульон : 1 ст. л.
- Соевый соус: 4 ст. л.
- Сахар: 2 ч. л.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Масло растительное: 1 л
- Мука: 2 ст. л.
- Укроп: 1 пуч.
- Креветки: 1 упак.
- Перец черный: 1 ч. л.
- Соль: 1 ст. л.
- Яйцо: 1 шт
- Белок яичный: 1 шт
- Сливки: 0,5 стак.
- Молоко: 0,5 стак.
- Батон: 300 г
- Масло сливочное: 100 г
- Лук репчатый: 1,5 шт
- Щука : 1 шт
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Лосось: 800 г
- Соль: 4,5 ст. л.
- Сахар: 2 ст. л.
- Можжевельник: 1 ч. л.
- Горчица: 2 ст. л.
- Перец черный: 2 ч. л.
- Укроп: 3,5 пуч.
- Мята : 1 пуч.
- Лимон: 0,5 шт
- Масло оливковое: 5 ст. л.
- Уксус: 2 ст. л.
- Сметана: 1 ст. л.
- Мед: 2 ст. л.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Масло растительное: 2 ст. л.
- Мука: 3 ст. л.
- Яйцо: 2 шт
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Укроп: 0,5 пуч.
- Сыр твердый: 150 г
- Картофель: 6 шт
- Курица: 500 г
