Постная солянка
Код рецепта: 512Рецепт просмотрели: 1479 раз
Время приготовления: 40 мин
Добавил(а): Ромашка
Кухня: Русская
Сложность Легко Выход: 8 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Вариантов приготовления такого традиционного для России блюда, как солянка, просто не счесть. Это и мясные, и рыбные, и овощные первые блюда. Но, с чем бы вы не готовили солянку, такой ингредиент, как соленые огурчики, должен непременно быть в супе. Практически все остальные компоненты этого первого блюда могут в той или иной степени меняться. В данном рецепте я предлагаю особый вариант приготовления солянки – это вегетарианская либо постная соляночка. Она готовится из большого количества овощей, просто на воде, без использования мясного бульончика, да и мяса в общем. Тем не менее, получается очень вкусно!Шаг 1
В первую очередь для приготовления постной соляночки необходимо взять три картофелины и очистить их от кожуры. Затем нарезаем их соломкой. В кастрюлю наливаем два с половиной литра водички и кипятим ее. После опускаем в воду кусочки картофеля.
Репчатый лучок и морковь, в количестве две штуки, очищаем и режем. Лук измельчаем в небольшие кубики, а морковь режем на тоненькую соломочку.
Шаг 2
Три средних соленых огурчика режем маленькими квадратиками либо просто трем на самой крупной терке. Кислую капустку промываем под проточной водой, после чего отжимаем ее. Берем сковороду и наливаем на нее тридцать грамм растительного масла. Хорошенько прогреваем и кладем в сковородку морковь и репчатый лучок. Пассеруем на среднем огне примерно три минутки. После бросаем в сковороду огурчики и квашенную капусту. Все перемешиваем и вливаем чуточку кипятка. Тушим овощи минут десять.
Шаг 3
После добавляем к остальным ингредиентам две столовые ложечки томатной пасты. Как вариант можно использовать половинку стаканчика томатного сока. Все хорошенечко перемешиваем и оставляем тушиться на минутку.
Все тушеные овощи выкладываем кастрюлю с кипящим картофелем. Добавляем немножко соли, лавровый листик и черный перец. Накрываем кастрюльку крышкой и варим постную солянку десять минут на очень медленном огне. После снимаем кастрюлю с плиты и можно считать наше первое блюдо готовым.
Шаг 4
Для подачи вегетарианской солянки нам понадобится лимончик, маслины и свежая зелень. Лимон необходимо нарезать очень тонкими, почти прозрачными, колечками. Меленько шинкуем зелень. В тарелку с постной соляночкой кладем по кружочку лимончика, две маслинки и присыпаем блюдо зеленью. Приятного аппетита!
- Зелень: 0,5 пуч.
- Маслины: 16 шт
- Лимон: 8 ломт.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Томатная паста: 2 ст. л.
- Масло растительное: 30 г
- Капуста квашеная: 200 г
- Огурец: 3 шт
- Морковь: 2 шт
- Лук репчатый: 1 шт
- Картофель: 3 шт
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Конфеты: 30 шт
- Яйцо: 1 шт
- Разрыхлитель теста: 0,5 ч. л.
- Сахар: 40 г
- Масло сливочное: 100 г
- Мука: 200 г
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Уксус: 100 мл
- Сахар: 3 ст. л.
- Соль: 1,5 ст. л.
- Морковь: 3 шт
- Лук репчатый: 1 шт
- Лавровый лист: 3 шт
- Перец черный: 15 шт
- Хрен: 2 шт
- Чеснок: 5 зуб.
- Зелень: 4 шт
- Огурец: 2 кг
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Укроп: 0,5 пуч.
- Специи: 1 ч. л.
- Лук репчатый: 2 шт
- Мясо: 300 г
- Соль: 1 ч. л.
- Сахар: 2 ст. л.
- Масло растительное: 0,25 стак.
- Масло сливочное: 0,25 стак.
- Мука: 400 г
- Яйцо: 3 шт
- Дрожжи: 35 г
- Сметана: 0,5 стак.
|
Время приготовления:25 мин Ингредиенты:
- Шампиньоны: 250 г
- Лук репчатый: 1 шт
- Перец болгарский: 1 шт
- Перец зеленый: 2 шт
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Помидор: 2 шт
- Соль: 0,5 ч. л.
- Масло растительное: 2 ст. л.
|
Время приготовления:20 мин Ингредиенты:
- Печенье: 200 г
- Орехи грецкие: 100 г
- Шоколад белый: 50 г
- Масло сливочное: 100 г
- Шоколад темный: 400 г
- Мед: 2 ст. л.
- Какао-порошок: 1 ст. л.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Масло растительное: 2 ст. л.
- Мука: 2 ст. л.
- Горчица: 1 ст. л.
- Лимон: 0,5 шт
- Лук репчатый: 1 шт
- Свинина: 500 г
|
Время приготовления:30 мин 
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Сельдерей черешковый: 20 пуч.
- Соль: 2 ст. л.
- Сахар: 3 ст. л.
- Уксус: 1 стак.
- Чеснок: 6 зуб.
- Лавровый лист: 4 шт
