Шаг 1

Для начала нам необходимо взять половинку репчатой луковицы, очистить ее от кожуры и нарезать на меленькие кубики. Обжариваем горький овощ вместе с тремя столовыми ложками оливкового масла. Бросаем в кастрюльку с лучком сто пятьдесят грамм нарезанного бекончика. Если у вас нет этого ингредиента, можно использовать любое копченое мяско либо колбасу. Далее возьмем грибочки. В нашем случае это будут мороженые опята, но можно взять и баночку консервированных в масле грибочков. Их необходимо добавить к обжаренному луку с беконом и пару минут протушить.

Шаг 2

Затем берем двести грамм риса и хорошенечко промываем его. Позже высыпаем крупу в кастрюлю с грибочками и бекончиком. Так обжариваем все минутки три. За это время рисовая крупа должна впитать в себя оливковое маслице и стать слегка румяной. Заливаем рис с опятами половиной литра подсоленного мясного бульончика. Как вариант можно использовать и грибной бульон, будет очень вкусненько! Если никакого бульончика у вас нет, то на крайний случай можно взять грибной кубик. Так, на небольшом огне необходимо варить ризотто до абсолютной готовности риса. За это время необходимо несколько раз подлить бульончика. В общей сложности должно быть использовано около литра жидкости. Стоит отметить, что бульон следует доливать горячий, поэтому его следует перелить в отдельную кастрюльку и использовать при необходимости.

Шаг 3

После того, как рис приготовится, нужно добавить в кастрюлю сто грамм твердого сыра и хорошенечко перемешать ризотто с бекончиком и грибами. Альтернативой твердому сыру может быть плавленый сырок. Все зависит от ваших предпочтений. Выключаем огонь на плите и прикрываем катрюльку крышкой. Ждем около десяти минут, чтобы ризотто с грибочками настоялось. После раскладываем блюдо по тарелочкам и посыпаем каждую порцию небольшим количеством твердого сыра и рубленной зеленью укропа. Приятного аппетита!