Рыбка по-вьетнамски
Код рецепта: 1243Рецепт просмотрели: 908 раз
Время приготовления: 40 мин
Добавил(а): Олеся
Кухня: Вьетнамская
Сложность Средне Выход: 4 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Любителям восточной кухни можно порекомендовать это отличное вьетнамское блюдо. Оно представляет собой ароматную и пряную рыбку, но при этом не слишком острую. Вполне возможно, что некоторых может затруднить отыскать парочку ингредиентов, так как она являются довольно экзотическими. В первую очередь это касается лемонграсса, который, в принципе, легко заменяется лимонной цедрой и соком лайма. Также может быть сложно отыскать галанга-корень, но на крайний случай его можно поменять на имбирь. Конечно, они заметно отличаются по вкусу, однако, именно корень имбиря будет лучшим заменителем экзотической азиатской специи. Учитывая, что данные ингредиенты не являются основными в нашем блюде, такая замена не слишком скажется на общем вкусе и аромате. Также стоит отметить, что для приготовления рыбки по-вьетнамски необходимо филе именно белой рыбы. Помимо этого здесь нам понадобится рыбный соус, который очень часто применяют в кулинарии Юго-Восточной Азии, а в особенности в филиппинской, вьетнамской и тайской кухнях. В Китае рыбный соус используют для приготовления супов и запеканок! Но, хватит об ингредиентах, приступим к приготовлению нашей рыбки!Шаг 1
Для начала следует приготовить маринад для рыбки по-вьетнамски. Берем пару зубчиков очищенного чесночка, четыре небольшие луковицы лука-шалотт, куркуму, порошок перца чили, обычный черный перчик, соль, а также лемонграсс и галангу, либо их заменители. Смешиваем все специи и постепенно добавляем к ним две ложки растительного маслица.
Шаг 2
Теперь занимаемся рыбкой, которую в первую очередь необходимо порезать на средние кусочки. Затем каждый кусок тщательно обмазываем маринадом и ставим мариноваться на пятнадцать минут в холодное место. После кусочки филе белой рыбы в маринаде выкладываем на фольгу и ставим в разогретую духовку минут на десять-пятнадцать. Если в вашей духовке имеется гриль, то его не помешает включить за несколько минут до окончания приготовления. Маринад с готовой рыбки можно не сливать, он будет отличным соусом.
Подавать рыбку по-вьетнамски лучше все с отварным рисом либо каким-нибудь вьетнамским салатиком. Перед подачей кусочки рыбы необходимо сбрызнуть специальным рыбным соусом и слегка присыпать мелко нарезанной зелень кинзы. Приятного вам аппетита!
- Филе рыбное: 500 г
- Чеснок: 2 зуб.
- Лук-шалот: 4 шт
- Цедра лайма: 0,5 ч. л.
- Куркума: 1 ч. л.
- Имбирь: 0,5 ч. л.
- Сок лимонный: 1 ч. л.
- Перец чили: 1 ч. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Масло растительное: 2 ст. л.
- Соус: 1 ст. л.
- Кинза: 2 шт
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Кабачок: 3 кг
- Масло растительное: 1 стак.
- Томатная паста: 10 шт
- Соль: 3,5 ст. л.
- Перец черный: 3 ч. л.
- Уксус: 4,5 ст. л.
- Чеснок: 2 шт
- Укроп: 1 пуч.
|
Время приготовления:10 мин Ингредиенты:
- Вино белое полусладкое: 1 бут.
- Сахар: 150 г
- Сок яблочный: 1 стак.
- Апельсин: 2 шт
- Корица: 2 шт
- Гвоздика: 3 шт
|
Время приготовления:180 мин Ингредиенты:
- Чеснок: 1 зуб.
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Кинза: 1 ч. л.
- Базилик: 1 ч. л.
- Масло оливковое: 50 г
- Вино красное сухое: 150 г
- Цыпленок : 1500 г
|
Время приготовления:30 мин 
|
Время приготовления:180 мин Ингредиенты:
- Курица: 1 шт
- Апельсин: 4 шт
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 1 ч. л.
- Чеснок: 4 зуб.
|
Время приготовления:40 мин Ингредиенты:
- Дрожжи: 2,5 ч. л.
- Мед: 0,25 стак.
- Масло оливковое: 2 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Мука: 2 стак.
- Йогурт : 0,75 стак.
- Лук зеленый: 2 ст. л.
- Петрушка: 1 ст. л.
- Укроп: 0,5 ст. л.
- Чеснок: 1 зуб.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Пахта: 3 ст. л.
- Лук красный: 1 шт
- Шпинат: 4 горст.
- Моцарелла: 250 г
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Масло растительное: 2 ст. л.
- Мука: 2 ст. л.
- Горчица: 1 ст. л.
- Лимон: 0,5 шт
- Лук репчатый: 1 шт
- Свинина: 500 г
|
Время приготовления:5 мин Ингредиенты:
- Арбуз: 500 г
- Мед: 1 ст. л.
- Сок лимонный: 1 ст. л.
