Рыбный бульон
Код рецепта: 518Рецепт просмотрели: 1135 раз
Время приготовления: 120 мин
Добавил(а): Марина Хрусталёва
Кухня: Русская
Сложность Легко Выход: 4 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Бульончик из рыбы используется в приготовлении многих блюд, как основных горячих, так и первых. Из рыбного бульона можно сделать прекрасное заливное. Также этот отвар из кусочков рыбы можно употреблять и как самостоятельное блюдо. Добавив в него кусочки рыбки и посыпав все зеленью. Очень вкусно получается, если хорошим рыбным бульончиком просто запивать картофельное пюре или рыбные бутерброды. В общем, вариантов очень много. А как правильно сварить бульончик из рыбы, я расскажу в данном рецепте.Шаг 1
Для того, чтобы сварить ароматный рыбный бульон нам понадобится пара репчатых луковиц, зелень петрушки и сельдерея, очищенная и вымытая морковь, а также главный ингредиент – части рыбных тушек, то есть хвостики, плавнички, головы, кости, ну и конечно, несколько кусочков самого мяска. Помимо этого можно бросить в бульончик и небольшое количество маленьких рыбешек. Итак, приступим в приготовлению рыбного бульона. В первую очередь необходимо подготовить рыбку. Для этого очищаем от внутренностей все маленькие рыбки и хорошенечко промываем их. Части более крупных рыб следует тщательно промыть в водичке.
Шаг 2
Затем берем кастрюльку и кладем в нее рыбку. Заливаем все литром холодной водички и отправляем на плиту. Включаем большой огонь и ждем, пока все закипит. Всю пену снимаем при помощи шумовки. Очищаем репчатый лучок и нарезаем его на крупные кусочки. Бросаем его в кастрюлю с кипящим рыбным бульончиком. Туда же отправляем очищенную морковь, которую можно разделить на несколько частей. Затем бросаем сельдерей с петрушкой и варим бульон из рыбки в течении двух часов.
Шаг 3
После убираем бульончик с плиты и извлекаем из него вареную рыбу. Затем на отдельную тарелочку складываем вареные овощи и хорошенечко процеживаем бульон. Вот и все! Далее при желании и необходимости его можно подсолить, присыпать свежей нарезанной зеленью и поперчить. Приятного аппетита!
- Рыба: 500 г
- Лук репчатый: 2 шт
- Морковь: 1 шт
- Зелень: 1 пуч.
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:10 мин Ингредиенты:
- Кофе натуральный: 1 ч. л.
- Чеснок: 2 зуб.
- Мед: 2 ст. л.
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Бульон : 1,2 л
- Капуста цветная: 1 шт
- Картофель: 1 шт
- Лук репчатый: 1 шт
- Грибы: 300 г
- Масло сливочное: 1 ст. л.
- Масло растительное: 4 ст. л.
- Молоко: 2 стак.
- Сливки: 100 мл
- Лук зеленый: 0,5 пуч.
|
Время приготовления:40 мин Ингредиенты:
- Фасоль: 1,5 стак.
- Капуста белокочанная: 800 г
- Лук репчатый: 1 шт
- Чеснок: 2 зуб.
- Сало: 100 г
- Масло оливковое: 2 ст. л.
- Соль: 2 ч. л.
- Перец черный: 1 ч. л.
- Сухарики: 100 г
- Зелень: 0,5 пуч.
- Бульон : 1,5 л
- Сыр твердый: 50 г
|
Время приготовления:30 мин 
|
Время приготовления:30 мин 
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Капуста белокочанная: 3 кг
- Морковь: 1 шт
- Соль: 2 ст. л.
- Сахар: 1 ст. л.
- Перец черный: 10 шт
- Лавровый лист: 4 шт
|
Время приготовления:20 мин 
|
Время приготовления:80 мин Ингредиенты:
- Капуста белокочанная: 700 г
- Свинина: 300 г
- Говядина: 300 г
- Лук репчатый: 200 г
- Сметана: 300 г
- Рис: 200 г
- Томатная паста: 1,5 ст. л.
- Соль: 1,5 ч. л.
- Перец черный: 1,5 ч. л.
- Специи: 1 ч. л.
