Рыбный бульон
Код рецепта: 518Рецепт просмотрели: 1079 раз
Время приготовления: 120 мин
Добавил(а): Марина Хрусталёва
Кухня: Русская
Сложность Легко Выход: 4 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Бульончик из рыбы используется в приготовлении многих блюд, как основных горячих, так и первых. Из рыбного бульона можно сделать прекрасное заливное. Также этот отвар из кусочков рыбы можно употреблять и как самостоятельное блюдо. Добавив в него кусочки рыбки и посыпав все зеленью. Очень вкусно получается, если хорошим рыбным бульончиком просто запивать картофельное пюре или рыбные бутерброды. В общем, вариантов очень много. А как правильно сварить бульончик из рыбы, я расскажу в данном рецепте.Шаг 1
Для того, чтобы сварить ароматный рыбный бульон нам понадобится пара репчатых луковиц, зелень петрушки и сельдерея, очищенная и вымытая морковь, а также главный ингредиент – части рыбных тушек, то есть хвостики, плавнички, головы, кости, ну и конечно, несколько кусочков самого мяска. Помимо этого можно бросить в бульончик и небольшое количество маленьких рыбешек. Итак, приступим в приготовлению рыбного бульона. В первую очередь необходимо подготовить рыбку. Для этого очищаем от внутренностей все маленькие рыбки и хорошенечко промываем их. Части более крупных рыб следует тщательно промыть в водичке.
Шаг 2
Затем берем кастрюльку и кладем в нее рыбку. Заливаем все литром холодной водички и отправляем на плиту. Включаем большой огонь и ждем, пока все закипит. Всю пену снимаем при помощи шумовки. Очищаем репчатый лучок и нарезаем его на крупные кусочки. Бросаем его в кастрюлю с кипящим рыбным бульончиком. Туда же отправляем очищенную морковь, которую можно разделить на несколько частей. Затем бросаем сельдерей с петрушкой и варим бульон из рыбки в течении двух часов.
Шаг 3
После убираем бульончик с плиты и извлекаем из него вареную рыбу. Затем на отдельную тарелочку складываем вареные овощи и хорошенечко процеживаем бульон. Вот и все! Далее при желании и необходимости его можно подсолить, присыпать свежей нарезанной зеленью и поперчить. Приятного аппетита!
- Рыба: 500 г
- Лук репчатый: 2 шт
- Морковь: 1 шт
- Зелень: 1 пуч.
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:40 мин Ингредиенты:
- Говядина: 500 г
- Лук репчатый: 3 шт
- Рис: 0,5 стак.
- Томатная паста: 1 ст. л.
- Лавровый лист: 2 шт
- Перец черный: 1 ч. л.
- Зелень: 0,5 пуч.
- Соль: 1 ч. л.
- Аджика: 3 ст. л.
- Чеснок: 3 зуб.
- Масло растительное: 3 ст. л.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Семга: 2 шт
- Лимон: 1 шт
- Соль: 0,5 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Масло оливковое: 2 ч. л.
- Масло сливочное: 50 г
- Мука: 1 ст. л.
- Сливки: 500 мл
- Икра: 2 ст. л.
- Морковь: 1 шт
|
Время приготовления:20 мин Ингредиенты:
- Капуста белокочанная: 0.5 кг
- Кукуруза: 1 бан.
- Окорочок куриный: 1 шт
- Яйцо: 4 шт
- Картофель: 3 шт
- Мак: 3 ст. л.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Филе куриное: 4 шт
- Яйцо: 4 шт
- Горчица: 2 ст. л.
- Кунжут: 5-6 ст. л.
- Хлеб: шт
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Сельдерей черешковый: 20 пуч.
- Соль: 2 ст. л.
- Сахар: 3 ст. л.
- Уксус: 1 стак.
- Чеснок: 6 зуб.
- Лавровый лист: 4 шт
|
Время приготовления:20 мин 
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Мука: 110 г
- Разрыхлитель теста: 0,5 ч. л.
- Соль: 0,25 ч. л.
- Яйцо: 3 шт
- Сахарная пудра: 140 г
- Ванилин: 2 ч. л.
- Молоко: 50 г
- Масло сливочное: 30 г
- Вишня: 800 г
- Алкоголь: 4 ст. л.
- Сливки: 2 стак.
|
Время приготовления:10 мин Ингредиенты:
- Яйцо: 3 шт
- Масло оливковое: 35 г
- Горчица: 1,5 ч. л.
- Сок лимонный: 2 ст. л.
- Анчоусы: 6 шт
- Соевый соус: 1,5 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
