Рыбный бульон
Код рецепта: 518Рецепт просмотрели: 1701 раз
Время приготовления: 120 мин
Добавил(а): Марина Хрусталёва
Кухня: Русская
Сложность Легко Выход: 4 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Бульончик из рыбы используется в приготовлении многих блюд, как основных горячих, так и первых. Из рыбного бульона можно сделать прекрасное заливное. Также этот отвар из кусочков рыбы можно употреблять и как самостоятельное блюдо. Добавив в него кусочки рыбки и посыпав все зеленью. Очень вкусно получается, если хорошим рыбным бульончиком просто запивать картофельное пюре или рыбные бутерброды. В общем, вариантов очень много. А как правильно сварить бульончик из рыбы, я расскажу в данном рецепте.Шаг 1
Для того, чтобы сварить ароматный рыбный бульон нам понадобится пара репчатых луковиц, зелень петрушки и сельдерея, очищенная и вымытая морковь, а также главный ингредиент – части рыбных тушек, то есть хвостики, плавнички, головы, кости, ну и конечно, несколько кусочков самого мяска. Помимо этого можно бросить в бульончик и небольшое количество маленьких рыбешек. Итак, приступим в приготовлению рыбного бульона. В первую очередь необходимо подготовить рыбку. Для этого очищаем от внутренностей все маленькие рыбки и хорошенечко промываем их. Части более крупных рыб следует тщательно промыть в водичке.
Шаг 2
Затем берем кастрюльку и кладем в нее рыбку. Заливаем все литром холодной водички и отправляем на плиту. Включаем большой огонь и ждем, пока все закипит. Всю пену снимаем при помощи шумовки. Очищаем репчатый лучок и нарезаем его на крупные кусочки. Бросаем его в кастрюлю с кипящим рыбным бульончиком. Туда же отправляем очищенную морковь, которую можно разделить на несколько частей. Затем бросаем сельдерей с петрушкой и варим бульон из рыбки в течении двух часов.
Шаг 3
После убираем бульончик с плиты и извлекаем из него вареную рыбу. Затем на отдельную тарелочку складываем вареные овощи и хорошенечко процеживаем бульон. Вот и все! Далее при желании и необходимости его можно подсолить, присыпать свежей нарезанной зеленью и поперчить. Приятного аппетита!
- Рыба: 500 г
- Лук репчатый: 2 шт
- Морковь: 1 шт
- Зелень: 1 пуч.
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Рис: 100 г
- Грибы: 300 г
- Кальмар: 400 г
- Кукуруза: 1 бан.
- Лук репчатый: 1 шт
- Масло оливковое: 2-3 ст. л.
- Перец черный: бан.
- Соль: бан.
|
Время приготовления:10 мин Ингредиенты:
- Сливки: 0,33 стак.
- Молоко: 0,5 ст. л.
- Мороженое: 1 стак.
- Орех мускатный: 0,25 ч. л.
- Перец чили: 0,25 ч. л.
- Корица: 0,25 ч. л.
- Какао-порошок: 2 ст. л.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Мука: 200 г
- Соль: 1 ч. л.
- Морковь: 0,5 шт
- Лук репчатый: 1,5 шт
- Помидор: 3 шт
- Баранина: 150 г
- Чеснок: 1 зуб.
- Кориандр: 0,5 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Зелень: 1 пуч.
|
Время приготовления:45 мин Ингредиенты:
- Говядина: 500 г
- Рис: 1/2 стак.
- Перец болгарский: 1 шт
- Кукуруза: 200 г
- Соевый соус: 1/2 стак.
- Сахар коричневый: 2 ст. л.
- Имбирь: 1 ст. л.
- Масло оливковое: 1/2 ст. л.
- Вино красное полусухое: 3 ст. л.
|
Время приготовления:30 мин 
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Уксус: 6 ст. л.
- Перец черный: 1 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Лук зеленый: 1 пуч.
- Огурец: 6 шт
- Помидор: 7 шт
- Лук репчатый: 4 шт
- Баранина: 800 г
|
Время приготовления:40 мин 
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Филе рыбное: 800 г
- Соль: 1 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Лимон: 0,5 шт
- Сливки: 300 г
- Желток яичный: 3 шт
- Горчица: 2 ст. л.
- Зелень: 40 г
