Шпинат в сливочном соусе
Код рецепта: 449Рецепт просмотрели: 1608 раз
Время приготовления: 30 мин
Добавил(а): Галчонок
Кухня: Английская
Сложность Средне Выход: 6 порций
Добавить В Мою Книгу Рецептов
Описание:
Шпинат в сливочном соусе – это классический гарнир, который может приготовить любой, вне зависимости от кулинарных навыков. Его отлично использовать при подаче с запеченным картофелем и жареным стейком. В этом случае все компоненты блюда будут прекрасно подчеркивать друг друга. Конечно, вполне возможно, что кому-то гарнир из шпината со сливками может внешне показаться не слишком аппетитным, однако на вкус это блюдо очень даже ничего.Шаг 1
Для начала нам нужно взять чуть меньше килограмма свежих листьев шпината и хорошенько промыть их под проточной водичкой. Затем берем чугунную кастрюлю большого размера и разогреваем ее на довольно сильном огне. Теперь кладем в нее половину листьев шпината и засыпаем четвертью чайной ложечки соли. Все перемешиваем и тушим до увядания листиков около четырех минут. Эту часть шпината откидываем на дуршлаг, после чего аналогично поступаем и со второй порцией шпинатных листьев. После того, как весь увядший шпинат окажется в дуршлаге, необходимо подождать, пока он не остынет.
Шаг 2
После того, как листья шпината остынут, их необходимо хорошенько промокнуть чистеньким полотенцем, чтобы убрать максимально возможное количество жидкости. После перекладываем шпинат на рабочую поверхность кухонного стола, еще раз используем полотенце и крупно нарезаем увядшую зелень. Теперь занимаемся приготовлением сливочного соуса. Для этого берем сотейник и вливаем в него сливки, молочко и три зубчика пропущенного сквозь пресс чеснока. Доводим молочно-сливочную смесь до кипящего состояния, после чего выключаем огонь и оставляем минут на десять, чтобы соус немного остыл. Затем переливаем эту массу в мерный стаканчик и добавляем половину чайной ложечки соли, немножко черного перца и щепотку мускатного ореха.
Шаг 3
Чистый сотейник ставим на не слишком большой огонь и кладем в него кусочек сливочного масла, ждем, пока оно растопится. Далее высыпаем в сотейник полторы столовые ложки просеянной муки и готовим все примерно одну минуту, непрерывно помешивая. Затем очень аккуратненько вводим в сотейник молочно-сливочную смесь и доводим все до кипения. Соус должен пробыть на огне около двух минут, до той поры, пока не загустеет. Далее снова возвращаемся к шпинату. Его следует выложить в чугунный казанок и поставить на плиту. Огонь должен быть не слишком сильным. Затем вводим молочно-сливочный соус и все тщательно перемешиваем. Берем пятьдесят грамм пармезана и натираем его на меленькой терке. Его также следует добавить к шпинату. Все составляющие гарнира перемешиваем и тушим около двух минут. По вкусу можно досолить и положить еще перчика. Приятного вам аппетита!
- Шпинат: 900 г
- Молоко: 0,5 стак.
- Сливки: 0,5 стак.
- Чеснок: 3 зуб.
- Мука: 1,5 ст. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Орех мускатный: 0,2 ч. л.
- Масло сливочное: 1 ст. л.
- Пармезан: 50 г
Добавить отзыв
Введите код:
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Щавель: 500 г
- Лук зеленый: 500 г
- Укроп: 250 г
- Соль: 100 г
|
Время приготовления:10 мин 
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Цедра лимона: 1 ст. л.
- Рикотта: 100 г
- Масло сливочное: 70 г
- Сахар: 6 ст. л.
- Уксус: 3 ст. л.
- Сахарная пудра: 3 ст. л.
- Розмарин: 2 шт
- Инжир: 6 шт
|
Время приготовления:40 мин Ингредиенты:
- Лук репчатый: 0,5 шт
- Бекон: 150 г
- Опята: 150 г
- Рис: 200 г
- Бульон : 1 л
- Сыр твердый: 150 г
- Масло оливковое: 3 ст. л.
|
Время приготовления:90 мин Ингредиенты:
- Мясо: 500 г
- Морковь: 2 шт
- Петрушка: 1 шт
- Лук репчатый: 1 шт
- Перец черный: 5 шт
- Лавровый лист: 2 шт
- Соль: 1 ч. л.
|
Время приготовления:80 мин Ингредиенты:
- Крупа гречневая: 2 стак.
- Курица: 1 шт
- Сыр твердый: 150 г
- Сметана: 3 ст. л.
- Лук репчатый: 1 шт
- Чеснок: 3 зуб.
- Хмели-сунели: 1 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Масло растительное: 1 ст. л.
|
Время приготовления:60 мин Ингредиенты:
- Йогурт : 1 стак.
- Яйцо: 3 шт
- Сахар: 3 ст. л.
- Мука: 1,5 стак.
- Масло сливочное: 40 г
- Масло растительное: 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста: 1 ч. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар: 1 пакет.
- Чернослив: 100 г
- Изюм: 100 г
|
Время приготовления:30 мин Ингредиенты:
- Мука: 200 г
- Разрыхлитель теста: 1 ч. л.
- Соль: 0,2 ч. л.
- Масло сливочное: 100 г
- Яйцо: 1 шт
- Сахар: 80 г
- Сахарная пудра: 1 ч. л.
- Молоко: 1 ч. л.
- Изюм: 40 г
- Масло оливковое: 1 ст. л.
- Корица: 1 ч. л.
- Кориандр: 0,5 ч. л.
- Орех мускатный: 0,5 ч. л.
- Имбирь: 0,2 ч. л.
- Перец душистый: 0,2 ч. л.
- Гвоздика: 0,2 ч. л.
