Рецепт дняТелятина с киви
Поиск рецептов
Ингредиенты
Выбрать
Еще
Исключить
Выбрать
Еще
Время готовки
Популярное
Жареное мороженое
29/11/2013
Согласен. Согласен. Согласен. Согласен.
Оранжевый витаминый сок
27/11/2013
х, как я обожаю этот сок !ох, как я обожаю этот сок !ох, как я обожаю этот сок !ох, как я обожаю этот сок !ох, как я обожаю этот сок !ох, как я обожаю этот сок !ох, как
Рулет "Селедка под шубой"
26/12/2013
Просто гениальное решение!!! И выглядит прекрасно и есть удобно!
Бехеровка
14/01/2014
Я тоже люблю эту чешскую настойку! Это если ее сейчас начать готовить, то к восьмому марта можно вполне уложиться))
Гамбургер с каштанами
04/02/2014
Легко и быстро делается! Вчера устраивали гамбургерную вечеринку )) Отлично идет под закусочку! Рекомендую!
Самая быстрая засолка огурцов
12/11/2013
Многие программы электронной вёрстки и редакторы HTML используют Lorem Ipsum в качестве текста по умолчанию, так что поиск по ключевым словам "lorem ipsum" сразу показывает, как много веб-страниц всё ещё дожидаются своего настоящего рождения. За прошедшие годы текст Lorem Ipsum получил много версий. Некоторые версии появились по ошибке,
Глазированные сырки
11/11/2013
Да, инетересное блюдо! Нажо будет приготовить.
Салат "Морская звезда"
11/11/2013
Какой красивый салатик получается!!!!! И правда, есть чем гостей удивить!
Суп "Лазанья"
06/11/2013
Супер-рецепт! Обожаю лазанью! Наверное и супчик должен получиться вкусным!
Салат с семгой и авокадо
06/11/2013
Интересный такой салат получается. Очень необычное сочетание!

Яйца Бенедикт

Код рецепта: 1242
0 Рейтинг: отзывов  |  0 отзывов  |  Добавить отзыв
Рецепт просмотрели: 922 раз
Время приготовления: 30 мин

Добавил(а): Лидия Александровна

Кухня: Французская
Сложность Сложно
Выход: 1 порций

Добавить В Мою Книгу Рецептов

Таблица мер и весов

Описание:

Простой способ почувствовать на себе дух Франции – съесть на завтрак популярное блюдо французской кухни – яйца Бенедикт. Этот сытный «бутерброд» состоит из свежайшего тоста, кусочка ароматнейшего бекона, нежнейшего яйца-пашот и великолепного голландского соуса. Несомненно, это завтрак настоящих аристократов, которым можете побаловать свою семью и вы. А о том, как это приготовить, вы узнаете в данном рецепте! Стоит отметить, что бекон при желании можно легко заменить на обычную ветчину либо кусочек колбасы. А любителям рыбы можно посоветовать использовать соленую форель, тоже получается очень вкусно! Количество соуса в этом рецепте достаточно на несколько порций! Остатки голландского соуса можно подавать к блюдам из отварных овощей, к примеру, к брокколи, картофелю либо брюссельской капусте.

Шаг 1

Шаг 0 В первую очередь приготовим голланский соус. Для этого в небольшую миску кладем два яичных желтка, емножечко соли и вливаем столовую ложку водички. Все смешиваем. Ставим мисочку на водяую баню. То есть нам нужна большая кастрюлька в которую следует набрать воды и поставить ее на огонь. Сверху мы ставим нашу мисочку так, чтобы она дном не касалысь воды в кастрюле, стоящей на плите. Сливочное масло нарезаем на кусочки и отправляем их в мисочку с желтками. Постоянно перемешиваем содержимое миски. Это необходимо продолжать до тех пор, пока масло не растопится и не станет однородной смесью с желтками. Следите за тем, чтобы емкость, стоящая на паровой бане не перегревалась. Для этого ее необходимо периодически приподнимать над кастрюлей и ставить на место. Желтково-масляную смесь следует держать на огне, пока она заметно не загустеет. Как только это произойдет, мисочку нужно убрать с огня. Помните, что передержанный соус может с легкостью разделиться на топленое масло и желтки, другими словами, вы просто потеряете соус. К правильно приготовленному немного остывшему соусу следует добавить две чайные ложечки сока лимончика и все хорошенечко перемешать. Голландский соус готов!

Шаг 2

Шаг 1 Переходим к следующему шагу – приготовление яйца-пашот. Для этого берем не маленькую кастрюлю и наливаем в нее водичку. Добавляем столовую ложку девятипроцентного уксуса и половину чайной ложки соли. Ставим емкость на огонь. Яйцо моем в горячей воде и очень аккуратно, чтобы не повредить желток, вбиваем его в отдельную тарелочку. Вода в кастрюле должна дойти практически до кипения, но не закипеть. Когда со дна кастрюльки начнут подниматься пузырьки с воздухом, тарелочку с яйцом подносим к водичке и плавненько отправляем яйцо в горячую воду. Оно должно упасть на дно емкости, в это время можно аккуратненько сдвинуть белок с желтком. Дальше все зависит от того, какой консистенции желток вам нужен. При варке около двух минут, он будет практически жидким. А если проварить яйцо-пашот около пяти минут, то желток будет кремообразный. Готовое яйцо следует достать из воды при помощи шумовки и положить на тарелочку. Стоит отметить, что чаще всего яйцо-пашот употребляют с черным молотым перцем.

Шаг 3

Шаг 2 Далее нам понадобится ломтик белого хлеба либо булочки, а также кусочек бекона, которые необходимо слегка обжарить на сковородке. При этом хлеб должен прогреться и немного подсушиться, а бекон от прожаривания станет более ароматным. Замечу, что при замене бекона ветчиной, ее можно не обжаривать. Когда все составляющие готовы, их необходимо красиво выложить. Для этого на тарелочку кладем хлеб, поверх него поджаренный бекон, затем яйцо-пашот и поливаем все нашим голландским соусом. Сверху посыпаем блюдо черным перчиком свежего помола. Подаем сразу! Приятного аппетита!

Добавить отзыв

Имя:
Рейтинг:

Войти, используя соц. сети

Facebook Google+ Vkotakte Twitter Odnoklassniki
Отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.


Введите код:

Поделиться

Система Orphus

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах



HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Самые просматриваемые рецепты
отзывы
Кухни Мира

Подписка на коментарии

Подписаться

Вы получите уведомление о новых комментариях

Вкусные рецепты блюд с фото. Блинчик - ваш вкусный помощник © 2019. Все права защищены. Разработка сайта Gurin Studio
Yeah! =)